Döbling'de üç Michelin yıldızı, Juan Amador'un 2019'dan bu yana sürdürdüğü şarap mahzeni tadım menüsü.
Juan Amador 2016'da Mannheim'dan Viyana'ya taşındı ve adını taşıyan restoranını şehrin kuzey tepelerinde, 19. Bezirk'teki Heuriger köyü Grinzing'in dönüştürülmüş on dokuzuncu yüzyıl kemerli şarap mahzeninde yeniden açtı. Michelin Avusturya rehberi mekâna 2019'dan bu yana istikrarlı biçimde üç yıldız veriyor ve Steirereck'in yanı sıra şehrin diğer üç yıldız direği. Mutfak teknik açıdan modern ve hassas; İspanyol, Fransız ve Avusturya kaynakları aynı teknik söz dağarcığıyla işleniyor; tadım menüsü sekiz ile on iki kurs arasında değişiyor; yemek alanından görünen kemerli tavanın altındaki şarap mahzeni Wachau ve Burgenland'da güçlü İspanyol direkleriyle derinleşiyor. Grinzing konumu Innere Stadt'tan on beş dakikalık taksi demek; hedeflenen rezervasyon hedeflenen yemekle eşleşiyor.
Steirereck'ten sonra şehirdeki ikinci üç yıldızlı mekân, farklı işler yapıyorlar. Steirereck modern Avusturya derdi; Amador kemerli Grinzing mahzeninde hassas modern-Avrupa derdi. Sekiz-on iki hafta önceden ayırtın.
Ödüller
Amador hakkında hızlı yanıtlar: rezervasyon, saatler, kıyafet kuralı ve fiyat aralığı.
Bu sayfada hatalı bir bilgi mi gördünüz? Hatalı bilgiyi bildir
Semtteki diğer mekanları keşfedin
