İki Michelin yıldızı, Krugerstraße'de Viyana'nın Japon fine-dining adresi.
Joji Hattori Shiki'yi 2014'te Krugerstraße'de açtı; kemancılıktan restorancılığa geçen Hattori, Viyana'nın iki Michelin yıldızlı tek Japon mutfağını sürdürüyor. Yapı net biçimde ikiye bölünmüş: arkada dokuz kişilik omakase tezgâhı, önde kaiseki formatındaki tadım menüsü için resmi bir yemek alanı. Hattori'nin tedariki argümanın kendisi, haftada iki kez Toyosu'dan uçakla gelen bluefin ve uni, hak ettiği tabakta Avusturya yetiştirmesi wagyu, Burgenland-Steiermark şarap mahzeni kadar derin özenle seçilmiş bir sake listesi. Servis acelesiz, mekân karanlık ve sessiz, mutfak tekniği öne çıkarıyor, formun zaman zaman çakıldığı buz gibi titizliğe düşmeden.
Daha ilgi çekici tercih, dokuz kişilik omakase tezgâhı, Hattori çoğu akşam barda çalışıyor. Tezgâh için dört-altı hafta önceden, yemek odası için iki-üç hafta önceden masa ayırtın.
Ödüller
Shiki hakkında hızlı yanıtlar: rezervasyon, saatler, kıyafet kuralı ve fiyat aralığı.
Bu sayfada hatalı bir bilgi mi gördünüz? Hatalı bilgiyi bildir
Semtteki diğer mekanları keşfedin
2 Bar, 1 Kafe, 3 Restoran — Yurume mesafesinde 6 mekan
Kruger's American Bar
Bar · Klasik kokteyl barı, 1995'ten bu yana
Café Sacher
Kafe · Hotel Sacher kahvehanesi, 1876'dan bu yana
Anna Sacher
Restoran · Hotel Sacher fine-dining, modern Viyana
Tian
Restoran · Bir Michelin yıldızlı + Yeşil Yıldız vejetaryen fine dining
Edvard
Restoran · Bir Michelin yıldızlı otel modern Avusturyası
Loos American Bar
Bar · Adolf Loos ulusal-anıt kokteyl barı, 1908'den bu yana
Daha Fazla Keşfet
