Lukumades

Lukumades an der Aiolou macht den Loukoumas auf Bestellung, im Kupfertopf, und garniert ihn nach Wahl des Gastes: den Athener Klassiker (Thymianhonig und Walnuss), die Smyrna-Variante (Zimt und zerstoßene Pistazie), die moderne (belgische Schokolade, Eis), die herzhafte (Feta und Tomate). Das Format ist Tresen-und-acht-Hocker; die Schlange baut sich am späten Nachmittag auf und bleibt bis Mitternacht. Günstig, frisch gemacht, jene Art Zwischenhalt, den das Kapitel in einen Monastiraki-Spaziergang einflicht. Der Hinweis zum kulturellen Kontext zählt: Loukoumas ist das Pendant zur türkischen Lokma, derselbe Teig, auf dieselbe Weise frittiert und mit Thymianhonig vom Hymettos gekrönt statt mit Zimtsirup. Das Kapitel hält die Parallele fest.