Yirmibir Bodrum

Yirmibir a ouvert sur le front de mer de la Çökertme Caddesi en 2025 comme un établissement viande-d'abord bâti sur la technique de la maturation, avec bœuf et agneau approvisionnés chaque jour auprès de producteurs d'Afyon et de Balıkesir et une ligne de pide au four de pierre qui maintient la table équilibrée sur une longue soirée. La salle mène la chorégraphie plage-le-jour, restaurant-le-soir : transats et parasols jusqu'à 18h00, puis la cuisine prend en charge le front de mer pour le service du dîner. Le petit-déjeuner est inhabituellement sérieux pour un steakhouse : fromages régionaux de Diyarbakır et de Kars, le genre de serpme que font les maisons de kahvaltı de la baie, mais sur le sable. Le chapitre tient Yirmibir comme l'adresse viande sérieuse la plus récente de Bitez, à mi-chemin entre les établissements de kebap de l'intérieur et les beach clubs de la mer plus bas.