La Pâtisserie Cyril Lignac — Paul Bert

Cyril Lignac ve pastane şefi Benoît Couvrand, Kasım 2011'de rue Paul Bert'te, Lignac'ın Chardenoux bistrosunun karşısında açtılar ve sessiz bir 11ème konut sokağını bir hedef bloğa çevirdiler. İmza Equinoxe — speculoos sablé, bourbon vanilya kreması, tuzlu tereyağı karamel çekirdek — 2010'ların Paris pastası, geniş çapta kopyalanmış ve hiçbir yerde aşılamamış. Tarte au citron, rom baba, éclair café ve ciddi bir viennoiserie tezgâhı tamamlıyor. Couvrand teknik programı yönetiyor; ekip dört şube daha işletiyor ama Paul Bert orijinal ve hacim referansı. Rezervasyonsuz tezgâh, oturma yok; Bastille'den yürüyerek on dakika.