Jacques Genin

Jacques Genin, rue de Turenne'deki bir atölyede tamamen elle, tamamen zanaatkâr bir chocolaterie işletiyor; üst katta küçük bir çay salonu köşesinde millefeuille gözünüzün önünde, à la minute kuruluyor. Üç tat: çikolata, praline, karamel. Karameller — kahve, mango-passion, vanilya, zencefil — şehrin referansı; pâtes de fruits ve çikolatalar bu unvan için yarışıyor. Genin bağımsız olmadan önce pasta dünyasının en üst noktasında eğitildi ve butik hâlâ perakende deneyimden çok bir zanaat atölyesi gibi işliyor. Sessiz bir salı öğleden sonrası millefeuille ısmarlayın; sonrası için bir kutu karamel alın.