Glass Hostaria Menüsü ve Fiyatları (2026)

Sürpriz başlangıç ve köpüklü şarap

Beyaz balık sashimi, pancar misosu, tobiko, leche de tigre

Izgara beyaz kuşkonmaz, portakallı hollandaise sosu ve Wagyu bresaola

Bir tür pappardelle, bisque, karides, safran, pembe biber ve kara biber

Kuzu, sumak, ızgara havuç ve nar demiglace

"Amatriciana" dolgulu ravioli, çıtır kürlenmiş domuz yanağı

Glass cheesecake

Petit four

Ördek (Laura Peri)

Ekleme yapılabilir

Sürpriz başlangıç ve köpüklü şarap

Antep fıstığı ve Trombolotto'lu soğuk "vignarola" çorbası

Aslan yelesi mantarı, soya fasulyesi, yer fıstığı sütü, baharatlı yer fıstığı ve mercimek

Spaghetti, deniz börülcesi, kavrulmuş maya tereyağı ve çilek

Kırmızı biber esansı

60 ay olgunlaşmış Parmigiano Reggiano sıvı ravioli

Sütlaç, karamelize armut, antep fıstığı, hindistan cevizi sütü ve Türk kahvesi sırı

Petit four

Dana tartar, kapari, kereviz, hamsi ve Wagyu bresaola

Beyaz balık sashimi, pancar misosu, tobiko, leche de tigre

Bir tür pappardelle, bisque, karides, safran, pembe biber ve kara biber

60 ay olgunlaşmış Parmigiano Reggiano sıvı ravioli

"Amatriciana" dolgulu ravioli ve kürlenmiş domuz yanağı

Ördek (Laura Peri), mole sosu, baharatlı et suyunda sakatat tortellini, confit but ile dolgulu boyun

Kuzu, sumak, ızgara havuç ve nar demiglace

Mısır, çarkıfelek meyvesi ve dulce de leche

Sütlaç, karamelize armut, antep fıstığı, hindistan cevizi sütü ve Türk kahvesi sırı

Glass cheesecake

Peynir tadımı