Va.Do al Pigneto Menüsü ve Fiyatları (2026)

ÇİĞ VE ÇITIR

Düşük sıcaklıkta pişirilmiş tempura çıtır sebze yuvası, soya sosu, sızma zeytinyağı ve zencefil içinde somon, levrek ve ton balığı çiğ seçkisi

ET ve TRÜF

Crumble, TALEGGIO kreması ve taze trüf ile bıçakla doğranmış yerli dana fileto tartarı

VEGAN DOUBLE NAM

Vegan nane aromalı aioli sosuyla phyllo hamuru kabuğunda sebze ve tütsülenmiş tofu sarması

kış denizi

Karasau ekmeği yelkenleri ve çıtır enginarla gümüş balığı tartarı

LA PEPPA

Marine lahana ve BBQ ile kızarmış pizzottella içinde pulled pork

Sıcak kalpli patlıcan

Parmesan, domates ve taze fesleğenle eriyik mozzarella dolgulu patlıcan sformato

YELLOW SUBMARINE

Karamelize soğan ve maydanozla kendi mayonezi üzerinde morina kroketi

sonbahar aşkı

Parmesan kreması üzerinde balkabağı ve speck flan

FETA

Bal, ceviz ve taze trüf ile phyllo hamurunda çıtır feta

DEDE HIRSIZ USULÜ PACCHERI

Cetara hamsi colatura'sı, domates confit, burrata ve kefal bottarga'sıyla çiğ kabaklı "Mancini" paccheri

ÇIPLAK VE ÇİĞ

"Mazara del Vallo" kırmızı karides çiğiyle sarımsak, sızma zeytinyağı, acı biber, Cetara hamsi colatura'sı ve lime'lı "Mancini" spaghetti

sarılar içindeki hanımefendi

Çıtır enginar, safran ve gümüş balığıyla Mancini spaghetti

PENELOPE

Guanciale, pecorino, karabiber ve çıtır enginarla cacio e pepe dolgulu "Mauro Secondi" ravioli

chicken WOK

Sebze, tavuk, mantar, yer fıstığı, taze soğan, zencefil, maydanoz ve acı biber telleriyle noodle

Arrabbiata usulü Mancini spaghettoni

VEGAN WOK

Sebze, SEITAN, mantar, yer fıstığı, taze soğan, zencefil, maydanoz ve acı biber telleriyle noodle

TRÜFLÜ CARBONARA

Taze trüflü carbonara tonnarelli

İstediğiniz gibi tonnarelli

carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana

Sarımsak, yağ ve acı biberli Mancini spaghettoni

VEGAN NOODLES WOK

FİL KULAĞI çiğ ve ton balığı

Soya sosu, zencefil, bal ile susam kabuğunda ton balığı fileto tataki ve wok sebzeli kataifi sepeti

ŞÖMİNEDE FİLETO

Tereyağı ve karabiberle mühürlenmiş, biberiye aromalı, fırın patatesleriyle yerli dana fileto madalyonu

CHICKEN MUMBAI

Kavrulmuş badem ve basmati pirinciyle hindistan cevizi sütünde köri tavuk

FİL KULAĞI

Yeşillik ve fırın patatesleriyle tereyağında panelenmiş ve kızartılmış çift süt danası pirzolası

VEGAN BURGER

Patates püresi, çevrilmiş hindiba ve ekmek krutonlarıyla tabakta Roma usulü vegan hamburger

BUNA TAGLIATA DEMEYİN

Wok sebzeleri ve teriyaki soslu dana tataki

CHEF IN PARIS

Patates püresi ve taze trüf üzerinde kızarmış gümüş balığı köftesi

FOODISH BALLS

Fırın patatesleriyle cacciatora usulü dana ve domuz köftesi

İNGİLİZ KREMASI ÜZERİNDE BADEM VE ÇİKOLATALI TART

yer fıstıklı çikolata salamı

Tuzlu karamel ve kremayla

vegan bitter çikolata kreması

Portakal reçeli ve kaplanmış bademle crumble üzerinde vegan bitter çikolata kreması

TIRAMISU

CREMA CATALANA

FIRIN PATATES

WOK SEBZELER

ÇEVRİLMİŞ HİNDİBA

KARIŞIK SALATA