Lugares in Madrid

Sushi y robata de alto nivel al estilo de Tokio, en Salamanca

El restaurante con jardín de Arzábal dentro del Reina Sofía

La institución de los huevos estrellados en Cava Baja desde 1974

Parrilla uruguaya de altura sobre leña de roble y sarmientos

La institución marinera de Pescaderías Coruñesas en Salamanca

Marisquería con aire de transatlántico en el norte financiero

Cocina de mercado de temporada y una tarta de queso de culto en un Chamberí desnudo

El chef que trajo el nikkei a España, a su manera

La maduración de pescado nipo-española de Yong Wu Nagahira

Cocina cántabra en un palacete salmantino de elegancia minimalista

La casa de cocido de temporada de Juanjo López, junto al Retiro

La cocina española moderna de César Martín y sus croquetas de culto

Cocina de autor con sello Arzak en la calle Doctor Castelo

Marisquería gallega con tres décadas de vida junto al parque

Un edificio de 1886 reinterpretado por Lázaro Rosa-Violán, junto al Retiro

Fusión nipo-mexicana en el Chamartín residencial

El restaurante más antiguo del mundo, una peregrinación de cochinillo irrepetible

El bistró de culto que adoran los propios cocineros de Chamartín

Un izakaya de Chamartín con barra de omakase para doce comensales

Pequeña taberna de tapas con el vino por bandera, a un paso del Retiro

Barra de degustación peruano-asiática dentro del Mercado de Vallehermoso

Asador a fuego de leña con horno napolitano en Chueca