Marcano
Retiro / Ibiza
Cocina de autor con sello Arzak en la calle Doctor Castelo
La cocina española moderna de César Martín y sus croquetas de culto
El cocinero César Martín firma una cocina española moderna, generosa y guiada por el producto en una sala desenfadada de Chamberí, en la plaza del Descubridor, con una barra para tapas y croquetas y un comedor para sobremesas largas. Una dirección de cocinero para cocineros: sin pretensiones, fiel al producto y de una constancia notable. Sin espectáculo, solo cocina.
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