Kornél

Kornél est la salle de Bitez de l'équipe de Naru et de Dereköy Lokantası, ouverte comme un bistrot-bar continu sur l'Adliye Caddesi, avec la même discipline de cuisine qui a bâti les établissements parents. La carte court à travers la journée plutôt que de se scinder en services distincts : petit-déjeuner sur la terrasse, une ligne de pizzetta au four à bois au déjeuner, des dîners attablés à la nuit, et un programme de cocktails saisonnier que le bar réécrit toutes les quelques semaines. Le jardin est l'élément organisateur de la salle : tons de terre cuite, nuances sableuses, une terrasse arrière qui se lit plus Ibiza qu'Ege quand les lumières baissent. Les vendredis et samedis soir mènent une programmation DJ qui tient l'énergie sans faire basculer le lieu dans le registre du club. Le chapitre classe Kornél comme la rare salle de Bitez qui fonctionne réellement toute la journée plutôt qu'aux seules heures de pointe.