Şef Ulaş Durmaz'ın Avantgarde Refined'da Kuzey Ege deniz ürünleri salonu, MICHELIN Rehberi 2025 ve Gault&Millau Modern Mutfak 2025.
The Red Balloon Yalıkavak, Pınar Erdoğan'ın Beyoğlu orijinalinin Bodrum baskısı; mutfağı yöneten şef Ulaş Durmaz (MICHELIN Türkiye 2024 Genç Şef Ödülü sahibi) ile Avantgarde Refined Yalıkavak oteline taşınmış durumda. İstanbul Asmalı Mescit salonundan farkı bilinçli: Durmaz'ın Ayvalık kökleri taze balık ve deniz ürünleri üzerine kurulu, Kuzey Ege baharatlı bir deniz cephesi menüsünde tamamen öne çıkıyor; mevsim sebzeleri Ortakent üretici hattından geliyor ve şarap listesi ağır-isimli-fine-dining envanteri olmadan Ege üreticilerine yaslanıyor. MICHELIN Rehberi 2025 Yalıkavak salonunu İstanbul orijinaliyle birlikte aldı, Gault&Millau aynı sezon onu Modern Mutfak siciline yerleştirdi ve Avantgarde otelinin kendisi MICHELIN Rehberi otel listesinde duruyor. Sonuç: Yalıkavak manşet listesinin çoğunu tanımlayan marka-yönlendirmeli hedef gramer yerine, Kuzey Ege bakışı sahici olan şef-yönlendirmeli bir oda.
Şef Durmaz'ın Kuzey Ege merceği salonun argümanı, et tarafı yerine deniz ürünleri kartından sipariş verin, mevsim sebze tabakları Ayvalık eğimini manşet ana yemeklerden daha net taşıyor. Avantgarde Refined otel konuklarına yedi buçuk seansı önceliği veriyor; saat dokuz penceresi ağustosta iki haftalık ön bildirimle otel-dışı misafirlere açılıyor.
Bir Bakışta
Manzara Tipi
Ege Denizi Panoramik, Koy Manzarası
Manzara Kalitesi
Gün Batımı
**** (4/5)
Ödüller
The Red Balloon Yalıkavak hakkında hızlı yanıtlar: rezervasyon, saatler, kıyafet kuralı ve fiyat aralığı.
Bu sayfada hatalı bir bilgi mi gördünüz? Hatalı bilgiyi bildir
Semtteki diğer mekanları keşfedin
1 Otel, 1 Restoran — Yurume mesafesinde 2 mekan
Daha Fazla Keşfet
