Jugaad

Paris yıllarca Avrupa'nın fine-dining Hint sahnesi en zayıf başkenti oldu; rezervasyonlar Londra, Anvers, hatta Brüksel'e kayıyordu. Manoj Sharma (Delhi doğumlu, Vineet Bhatia at Rasoi Londra, Cinnamon Club, Amaya) bunu düzeltmek için Jugaad'ı Opéra-Comique'in birkaç adım ötesinde rue de Choiseul'de açtı. Salon folklorik değil çağdaş bir hava taşıyor: haki duvarlar, fuşya silmeler, çok renkli hasır, salondan görünen açık bir tandır. Mutfak bölgesel-modern çizgide — karamelize domatesli tavuk tikka, muz yaprağında çipura, gulab jamun cheesecake — Nicolas Escalpez ve Alexandre Guillet desteğinde. Le Fooding listeli; GaultMillau yer verdi. Merkezde rezervasyon yapan okurlar için Hindi-oda referansı.