Sakhalin Bodrum

Sakhalin Bodrum est le deuxième projet turc de la légendaire alliance White Rabbit Family bâtie par le restaurateur Boris Zarkov et le chef de marque Vladimir Mukhin, ouvert à la Yalıkavak Marina en 2021. La cuisine se lit méditerrasienne par définition maison, la salle elle-même se lit sur deux niveaux côté promenade de marina, avec un étage raw-bar de 240 places et une haute terrasse serrée contre l'horizon égéen. L'accroche, c'est le comptoir de pêche : coquillages, crabes, crevettes, bar sur l'étal de glace et un aquarium vivant pour que les hôtes désignent et choisissent avant que la cuisine ouverte ne dresse le choix avec la grammaire méditerrasienne que Mukhin a développée à travers les cuisines du White Rabbit de Moscou. Le Gault&Millau Turquie l'a retenu comme destination méditerrasienne, le réseau de marque mondial Sakhalin se tient derrière, et la salle elle-même mène le même registre du soir seulement que le Zuma plus bas sur la marina, plutôt que les salles à spectacle du vendredi soir : compétente, convenablement luxueuse, programmation musicale qui tient plutôt qu'elle ne domine le service du dîner.