La cour ombragée de citronniers du chef Ahmet Horasan, Meilleur Poisson 2024 selon Gault & Millau Türkiye
Ahmet Horasan tient une cour à ciel ouvert sans prétention, sous les orangers et les citronniers des rues calmes du centre de Çeşme, où Gault & Millau Türkiye a élu sa cuisine Meilleur Restaurant de Poisson du pays pour 2024 et couronné la table d'une Toque. Le format relève du chef plutôt que du chariot de mezzés : un tartare de crevettes, de la bonite crue et une courte liste de poissons dressés, réécrite chaque jour, qui penchent vers le moderne sans perdre le registre égéen. C'est la salle de poisson sérieuse la plus contemporaine de la péninsule.
Reservation required two weeks ahead in summer. Sit at the courtyard tables under the trees, ask the chef to send what came in that day, and let the wine list do the rest, Ahmet keeps a thoughtful Aegean cellar.
En un coup d'œil
Type de vue
Aegean Sea Partial, Marina View
Qualité de la vue
Good
Coucher de soleil
**** (4/5)
Réponses rapides sur Horasan Balık, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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