Paris Mekânlar

Charles Compagnon'un açık-mutfaklı neo-bistrosu — Asya esintili pişirim, rezervasyonsuz, gün boyu açık.

Yarı punk, yarı titiz, 11ème'i 2011'de yeniden yazan natural-wine küçük tabaklı bistro.

Oberkampf'ta natural-wine kantini, charcuterie ve küçük tabaklar, eski Chateaubriand'lı yönetiyor.

Rue Amelot'da modern Vietnam, yedi türlü taze rulosuyla 11ème'in salonu.

Sol Yaka'da 1906 Art Nouveau salonu, Chartier'nin kardeş evi, tescilli.

Bertrand Larcher'in orijinal Paris crêperie'si, Bordier tereyağı, Breton elma şarabı, Tokyo terbiyeli disiplin.

1924 köşe bistrosu, açık mutfaklı, Paris'in en madalyalı bœuf bourguignon'u.

Place des Vosges'in arkasına gizlenmiş Provence bistrosu, şehrin en geniş pastis seçkisi.

Passage des Panoramas içinde minik natural-wine bar, bir Paris kartpostalı.

Belleville-Canal aksında kadın liderliğinde, katlanır pencereli kokteyl barı, sıfır gösteriş, gerçek derinlik.

Kanal kıyısında natürel-meraklısı bir cave-à-manger; misafir şefler, rezervasyonsuz, minimum-müdahale şarap listesi.

Gregory Marchand grubunun rezervasyonsuz rue du Nil tezgâhı, natürel şarap ve küçük tabaklar.

Julio Guerrero'nun rue Lacharrière'deki neo-taquería'sı, Mexico-City standardı, natürel şarap, Le Fooding bağı.

Montmartre'a flat white öğreten Melbourne brunch odası.

Paris'e pancake için kuyruğa girmeyi — ve onu iyi servis etmeyi — öğreten Avustralya tarzı kahvaltı tezgâhı.

12 oda, açık kirişler, sessiz 4e yan sokağı, Marais'nin küçük, uygun fiyatlı karakter oteli.

1889 Abbesses brasserie'si, kabuklu deniz mahsulü tezgâhı, Cantal şarküteri, Montmartre tiyatrosu yok.

Cyril Lignac ve Benoît Couvrand'ın orijinal 11ème pâtisserie'si, Equinoxe burada doğdu.

Orijinal 1862 Ladurée çay salonu, Paris salon de thé'sini icat eden oda.

République speakeasy'si, çalışan bir çamaşırhanenin arkasında, doğru çamaşır makinesi kapısını itin, merdivene tırmanın.

Ledru-Rollin'de 1902 Art Nouveau brasserie'si, Mucha freskleri, tescilli iç mekân, dürüst pişirme.

2008'den natürel-şarap cave-à-manger'ı, David Lebovitz'in seçimi, akım öncesi gerçekliği.

Canal Saint-Martin'in Kamboçya kurumu; bo bun, summer rolls, muz-tapyoka tatlısı, her gece dolu salon.

Rue Saint-Paul'de vegan Fransız mutfağı, Fransız klasiklerini yirmi yılı aşkın süredir hayvansal ürünsüz yorumluyor.

Yüzyıl başından kalma bir kafe, ironisiz korunmuş; çinko bar, kırmızı sedirler, gün boyu açık teras.

Yalnızca Fransız distile içkilerinin kullanıldığı, grafitili kapısıyla bir kokteyl barı, World's 50 Best Bars'ın değişmezi.

Canal Saint-Martin'in naturel şarap kurumu, 400 referans, tabaklar şişelerin arkasındaki mutfaktan.

Christian Constant'ın rue Saint-Dominique'teki dökme demir tencere kantini.

Trocadéro'nun yakınında çalışan bir 'routier', kareli masa örtüleri, 18 euroluk öğle menüsü.

Mickaël Benichou'nun 2013 patisserie-boulangerie'si, boyalı tavanlı 19. yüzyıl dükkânı, ekmek yığılı mermer tezgâh.

Sentier'de bir grilled-cheese tezgâhının arkasındaki rom mahzeni, Joseph Akhavan'ın 100'den fazla romluk kütüphanesi, Diffords listeli.

Myriam Sabet'in Levant pâtisserie'si, kadayıf 1001 yapraklılarını İstanbullu ziyaretçi içgüdüsel olarak tanıyor.

Marais'de épicerie-fine ve restoran, Delphine Plisson'un Paris için Dean & DeLuca yanıtı.

Tezgâh koltuklu Kore mutfağı; şef Kim Kwang-Loc'un mandu ve tartar'ları, taburelerde fashion week müdavimleri.

Rue Sauffroy'da Etiyopya kurumu, Paris'te mutfağı on yıllardır taşıyan 17e Batignolles salonu.

Mok ve Omar'ın öğle tezgâhı ve fırını, 25 koltuklu salonda Lübnan-Japon-Amerikan detay.

Avenue de Breteuil'de Japon hassasiyetli klasik Fransız pâtisserie, Saint-Honoré referans olarak.

2001'den bu yana Japon-Fransız pastacılığı; klasik Fransız yapılar üzerinde matcha, yuzu ve siyah susam.

Pasta sanatının Picasso'su, Saint-Germain'deki orijinal vitrininde.

Pyramides arcade'leri altında klasik Fransız pastacılığı; Tuileries'e bakan salon de thé.

Septime evreni içindeki şarap barı; doksan natürel referans, otuz ayakta koltuk, rezervasyonsuz.

Paris'in en eski pâtisserie'si, 1730'dan beri, Louis XV'in pasta şefinin rue Montorgueil'deki tescilli dükkânı.

11e'nin sessiz bir sokağında Sardunya mutfağı; Francesca Feniello'nun geleneksel bistro'su, Le Fooding seçkisi.

Yann Couvreur'ün Mayıs 2016'dan bu yana ilk pastanesi; tilki amblemli özgün salon.

11e'de cave-à-manger; Paris'in en derin natürel şarap mahzenlerinden biri, 250+ cuvée.