Intimate in Istanbul

La meyhane littéraire du corridor, qui tient un livre d'or depuis 1967.

Un konak de trois étages hors du circuit de Kadıköy, les mezes d'abord, de vieux disques turcs au jardin.

La meyhane égéenne de Koşuyolu, une vraie vitrine de mezes et un quartier qui la garde pour lui.

Meyhane à menu fixe, musiciens live entre les tables, l'hiver à Kalamış et l'été à Yalıkavak

Ensemble de fasıl sans micro dans une maison restaurée de 20 ans, la vraie version de ce que Sultanahmet vend aux touristes

Archéologie culinaire référencée au Michelin, qui ravive des plats anatoliens oubliés

La cuisine turque traditionnelle revisitée, avec une carte de marché renouvelée chaque jour

Table en rooftop avec vues saisissantes sur le Bosphore, près de Galataport

Lokanta de chef le jour, meyhane moderne le soir, face au Bosphore

Han historique de 200 ans, lokanta le midi et meyhane le soir

Approvisionnement exclusivement turc : orzo au poulpe et jarret d'agneau sur pâtes paysannes

Cartes de saison raffinées, à la défense des petits vignerons anatoliens

Le bar à mezze moderne du quartier, aux interprétations créatives

« Meyhane à l'ancienne, nouvelle génération », avec des cartes de saison signées par le chef