Adresses in Istanbul

Librairie-café sur trois niveaux, 45 000 livres et restauration en terrasse

La destination café de spécialité de la rive asiatique depuis 2014

Spécialités du petit-déjeuner de l'est de la Turquie, de Van

18 000 m² d'art contemporain de pointe

Café historique de 1945 en bord d'eau — le repaire des intellectuels

La légendaire cuisine familiale anatolienne d'un anthropologue du goût

Café de spécialité d'esprit nordique, au brownie culte

Cinq générations de perfection du baklava

Chef Mari Esgici's tiny Kurtuluş room and back garden, slow-cooked ribs the whole point

Sasun Estukyan's old-school Kurtuluş meze meyhane, the dishes he grew up on

A family Üsküdar esnaf lokanta since 1933, Ottoman home cooking read off the steam table

La plus ancienne meyhane en activité du çarşı, depuis 1974, topik en vitrine et fasıl à l'étage.

Un pub douillet aux murs de brique, avec du blues, du rock et du jazz live sept soirs sur sept

L'hommage du chef de Gile à ses racines de Marmaris, Meilleure cuisine de rue au Gault & Millau 2026

Poisson du marché, sans carte, au pied du pont de Galata

Bar à jazz au pied de la tour, dans un ancien atelier de mosaïque

Şarküteri de quartier où l'on désigne et l'on vous dresse l'assiette

Pâtisserie traditionnelle et coupes glacées légendaires à Kadıköy

Le coin tranquille d'un couple pilote-hôtesse, à l'écart de Bağdat

Un biergarten à l'allemande, avec de la Weihenstephaner à la pression et un vrai jardin à l'arrière

La carte de bières artisanales la plus sérieuse de la rive asiatique, avec un beau rayon Gara Guzu

Un bar de jour comme de nuit dans une rue à l'écart de Moda, de vrais cocktails à prix doux

Cap sur les arts numériques, avec vue sur le Bosphore depuis le Perili Köşk

Boulangerie-café de quartier autour du café et du beurre

Jazz, blues et soul tous les soirs, dans une salle intime à deux pas d'İstiklal

La destination brunch la plus courue de Kadıköy le week-end

L'institution primée de Bağdat Caddesi, trente ans d'existence

Bar d'influence italienne de longue date, niché derrière le Bebek Hamamı

Petit-déjeuner turc à volonté autour du légendaire pain bazlama

Gastropub à cocktails de l'équipe du Joker No:19, débordant sur l'Avenue, jardin, ambiance détendue, vrais cocktails

Torréfacteur de Balat avec un Probatino au centre de la boutique

L'arrivée en 2025 d'un torréfacteur troisième vague sur l'avenue de la rive asiatique

Sélection mondiale de grains au cœur créatif de Beyoğlu

Café de spécialité joyeux au cœur de Bebek depuis 2013

Épicerie fine de qualité, à la burrata et aux sandwichs remarquables

Panorama du Bosphore et de ses trois ponts depuis le jardin en hauteur du Fethi Paşa Korusu

Farine bio meulée sur pierre, levain affiné, ouvert jusqu'à épuisement du stock

Une meyhane paisible aux airs égéens, derrière le marché aux poissons de Beşiktaş

Authentiques bagels new-yorkais à Moda

Depuis 1979 : çilek milföy, Ibiza pastası, classique de Kadıköy qui tient bon

Café d'influence française, expresso glacé à l'orange en signature et service de tasse singulier

Un bar resserré sur Moda Caddesi, avec un frigo à bières bien fourni et une carte de cocktails étonnamment sérieuse, distinct du Fil de Şaşkınbakkal

Boulangerie de Caddebostan, ouverte toute la journée, croissants sérieux et plats d'œufs

Boulangerie au four à pierre, les meilleurs croissants de Balat et petit-déjeuner turc le week-end

Şaraphane tranquille de la Jurnal Sokak, qui sert de petits producteurs anatoliens et du qvevri géorgien

Tartes faites main et douceurs sans sucre d'une cheffe pâtissière formée à la MSA

Le meilleur loukoum depuis 1777

Maison grecque du XIXe siècle sur trois étages devenue salle à vins

Des grains notés plus de 90 par la SCA, torréfiés par un champion de Turquie 2025

Un bar de Topağacı à l'esprit de fête maison, avec des cocktails affirmés et une vraie clientèle de quartier.

L'adresse sœur, à Nişantaşı, du légendaire gastro-pub de Beşiktaş, avec bière artisanale et whisky.

Un micro-bar de plain-pied sur Esat Işık, cocktails créatifs, musique penchée vers le vinyle, le Kadıköy sans chichi à son meilleur

Petit-déjeuner culte à l'izmirienne, fromage tulum à la poêle et options véganes

Petit-déjeuner au bord de l'eau, produits de petits producteurs

Meyhane compacte axée mezzé, à deux pas de la marina

Une terrasse blottie au pied des remparts de Rumeli Hisarı, l'ombre de la forteresse d'un côté, le Bosphore qui se resserre de l'autre.

Ancien atelier de métallurgie, point d'ancrage du renouveau créatif de Karaköy depuis 2011

Cocktails au café et créations inventives à Karaköy

Meyhane de poisson nocturne de Kireçburnu, ouverte jusqu'à 2 h.

Le deuxième chapitre de l'équipe d'Urban et Boden, cocktails classiques et signatures

Cadre de jardin, tasses réutilisables, démarche durable signée du groupe Büyük Şefler

Une esthétique de programme spatial soviétique de la guerre froide, sur la place de Topağacı.

Le premier laboratoire-boutique d'un double champion de la Turkish Brewers Cup

Torréfacteur pionnier de la troisième vague en Turquie, propriété de l'Istanbul Food & Beverage Group de Mehmet Gürs (racheté en 2014)

Un rade de blues de longue date à Beyoğlu, tenu par Mehmet the Blues

Pâtisserie d'inspiration française au village de Çengelköy, avec déjeuner à la carte

Toute petite pizzeria familiale à la pâte fine parfaite

Les meilleurs croissants de Kadıköy : cruffins, Saint-Honoré, options sans gluten

Jardin clos secret de 350 m², peuplé de citronniers et de tilleuls

La première meyhane de Turquie tenue par une femme, mémoire vivante de Tatavla depuis 1946

Authentique cuisine de Gaziantep au cœur de Karaköy

Ocakbaşı avec vue sur le Bosphore : petit-déjeuner bio de Kars le matin, grillades au charbon le soir

Une meyhane au cinquième étage de Taksim, où Tatavla Keyfi joue du rébétiko les vendredis et samedis

Pionnier du café de spécialité aux multiples méthodes d'extraction

Un bar à tapas en duplex à Cihangir, avec un balcon et ses habitués du quartier

Cave à vins nature à devanture de tekel, dans une rue transversale de la Halaskargazi

Döner au charbon de bois, au thym de Kepsut et au lavash de Konya

Sept petits-déjeuners régionaux nommés d'après des villages d'Anatolie

Bâtiment des frères Balyan devenu librairie, où les habitués sirotent un verre de vin à la nuit tombée

Le pionnier de la troisième vague, tenu par son propriétaire, qui a façonné la culture du café à Suadiye

Single-origins en commerce direct, torréfiés maison depuis 2013

Un torréfacteur champion SCA, dont le barista a représenté la Turquie aux mondiaux

Minuscule salle à vins de Tünel, célèbre chez les habitués pour son vin chaud et sa porte queer-friendly

Pizza napolitaine moderne à la tomate San Marzano importée

Collaborations avec le Louvre et chefs-d'œuvre orientalistes

Deux femmes, petit-déjeuner fait maison depuis 2008

Torréfacteur de café de spécialité pionnier, avec centre de formation

Plus de 60 spécialités anatoliennes bio avec vue sur le Bosphore

Bar à bières artisanales à vingt-quatre becs sur le Ferah Sokağı, l'antenne centrale de l'original de Sarıyer

Confiserie d'époque ottomane depuis 1807 : loukoum et savoir-faire de l'akide

Pâtes fraîches maison dans le charmant quartier de Moda

Thé, petites assiettes et salades au bord de l'eau, près de l'embarcadère d'İstinye

Black Truffle Burger et frites au parmesan

Un bâtiment de la fin du XIXe siècle, des mezes de saison, une âme gréco-turque

L'une des plus belles glaces artisanales de Turquie

Torréfaction maison avec programme tournant de torréfacteurs invités

La culture du vélo rencontre le café de spécialité sur la côte de Caddebostan

Bar d'hôtel au rez-de-chaussée où la foule du Foxy déborde pour les DJ et les derniers verres.

Pain au levain de 48 heures et pâtisseries d'inspiration française, point d'ancrage des matins d'Akaretler

Café-bar sur la Cevdet Paşa avec les habitués de la vieille garde de Bebek

Vraie pizza napolitaine à la San Marzano, pâte fermentée et tiramisu remarquable

Institution du lahmacun et du kebab de Gaziantep depuis les années 1960, au charme vintage

Un coin de Yeldeğirmeni avec des cocktails maison et des bières artisanales

Le gastro-pub d'after-work de la Şemsettin Günaltay, avec une carte de cocktails qui se donne vraiment la peine

Le seul vrai pub irlandais d'Istanbul depuis 1996, à deux pas de Nevizade

Beach club et école de kite de Kilyos, plutôt orienté familles, l'été seulement.

Collaboration à trois chefs : du houmous à l'œuf aux bucatini au gochujang, toute la journée

Panorama du Bosphore à 360 degrés depuis la plus haute colline d'İstanbul, du petit-déjeuner au dîner

Gastropub des années 1960 sur trois étages, à l'angle de la Bankalar

La chaleur du kebap de rue d'Adana, dans une rue d'Erenköy

Affaire de famille, tasses anciennes centenaires, jardin magique, petit-déjeuner légendaire

Le gelato quotidien de Veronica Villa, formée à Rimini

Une boutique d'abord torréfacteur, issue de l'atelier de Küçük Çamlıca

Lokanta familial historique de 1919, à Kadıköy, et ses classiques turcs intemporels

Trente-trois ans de rakı au coucher du soleil, à l'embouchure du Bosphore

Un bar de coin à deux pas d'İstiklal, où la musique live déborde dans la rue

Pâtisserie historique depuis le XIXe siècle, aujourd'hui un vaisseau amiral de 400 m²

Brownies légendaires et 233 000 abonnés Instagram, sur Bağdat Caddesi

Lokanta chéri, exceptionnelle cuisine de l'est de la Turquie depuis des générations

Le légendaire temple du petit-déjeuner d'İstanbul, de toujours

Café-bar sur le thème de la gare de Haydarpaşa, qui se mue en repaire à vin et à bière à la nuit tombée.

Minuscule pub d'angle de la Karakolhane tenu par Koray et Elif ; carte de bières fournie, zéro prétention.

Le macaronier culte d'İzmir, sur la Plaj Yolu de Caddebostan

Bar de ruelle tenu par Onurcan Gençer, champion de Turquie et du monde de bartending

Des fondateurs formés à Melbourne, aux standards australiens du single-origin

Plus de 35 ans de poisson au bord de l'embarcadère, les seaux posés devant les convives

Un bar à vins aux racines en Cappadoce, qui apporte des bouteilles de cave sur l'avenue

Trois chefs pâtissiers formés à la MSA revisitent la pâtisserie classique européenne

Croissants au beurre et assiettes créatives à toute heure, avec une vraie ambition

Petit-déjeuner régional bio, face au parc Yogurtcu

Pèlerinage du week-end pour les amateurs de brunch de Kadıköy

Adresse brunch emblématique de Moda, aux pancakes de légende

Petit-déjeuner santé et végétal dans une rue tranquille de Moda

Bar à burgers à l'ambition architecturale, dans un ancien chantier naval historique

Smørrebrød scandinave aux touches asiatiques par un chef formé en Norvège, à Kadıköy