Berthillon Cafe Cafe Comparer Institution Family Run Ile Saint Louis Berthillon Le Marais $ L'institution de l'île Saint-Louis sacrée par Gault Millau en 1961, toujours en famille, toujours l'étalon. Même catégorie
Maison Aleph Cafe Cafe Comparer Levantine Pâtisserie Small Counter Maison Aleph Le Marais $$ La pâtisserie levantine de Myriam Sabet, les kadayif « 1001 feuilles » que les visiteurs stambouliotes reconnaissent d'instinct. Même catégorie
Pierre Hermé, Bonaparte Cafe Cafe Comparer Patisserie Macarons Luxury Pierre Hermé, Bonaparte Saint-Germain & Saint-Sulpice $$ Le Picasso de la pâtisserie, dans son écrin d'origine à Saint-Germain. Même catégorie
Pâtisserie Sadaharu Aoki Cafe Cafe Comparer Japanese French Matcha Left Bank Pâtisserie Sadaharu Aoki Saint-Germain & Saint-Sulpice $$ Pâtisserie nippo-française depuis 2001, matcha, yuzu et sésame noir sur structures françaises classiques. Même catégorie
Mori Yoshida Cafe Cafe Comparer Japanese Precision Classical Boutique Pickup Mori Yoshida Tour Eiffel & Invalides $$ Pâtisserie classique française à précision japonaise, avenue de Breteuil, le Saint-Honoré comme étalon. Même catégorie
Carette Trocadéro Cafe Cafe Comparer Patisserie 1927 Tea Room Carette Trocadéro Trocadéro & Passy $$$ Salon de thé 1927 du Trocadéro, tables de marbre, tabliers blancs, vue sur la tour. Même catégorie
Maison Plisson Cafe Cafe Comparer Epicerie Fine All Day Marais Maison Plisson Le Marais $$ Épicerie-fine + restaurant du Marais, la réponse Dean & DeLuca de Delphine Plisson pour Paris. Même catégorie
Lenôtre, Courcelles Cafe Cafe Comparer 1957 Institution Flagship Lineage Lenôtre, Courcelles Champs-Élysées & Madeleine $$$ Vaisseau amiral de Gaston Lenôtre depuis 1957, la salle de la Plaine Monceau qui a formé une génération de pâtissiers français. Même catégorie
La Maison du Chocolat, Faubourg Saint-Honoré Cafe Cafe Comparer 1977 Institution Ganache Reference Flagship La Maison du Chocolat, Faubourg Saint-Honoré Champs-Élysées & Madeleine $$$ Boutique d'origine de Robert Linxe depuis 1977, la salle qui a défini la pâtisserie-chocolat parisienne. Même catégorie
Patrick Roger, Madeleine Cafe Cafe Comparer Mof Chocolatier Sculpture Vitrine Madeleine Flagship Patrick Roger, Madeleine Champs-Élysées & Madeleine $$$ Chocolatier Meilleur Ouvrier de France 2000, vaisseau amiral Madeleine avec sculptures grandeur nature en chocolat. Même catégorie