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Trois étoiles Michelin, précision japonaise dans une salle écrin rue du Coq-Héron.

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La salle deux étoiles signée Ducasse face aux Tuileries, desserts de Cédric Grolet.

Une étoile Michelin dans le pavillon le plus discret de la place des Vosges, gastronomie du Marais sans la mise en scène.

Moins de 20 places, une étoile Michelin, la vision d'un seul chef, le menu dégustation le plus chirurgical du Marais.