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The BARN
Cuisine du producteur à l'assiette, zéro déchet, dans un vignoble en activité
Vérifié par Rédaction Mes Prestiges Dernière vérification June 2026
Silivri |
$$$$ Premium pour Restaurant
| Thu-Fri 19:00-23:00, Sat 13:00-16:00 & 19:00-23:00, Sun 13:00-16:00
| 8.8 /10
| Dernière vérification: Jun 2026 The BARN, à Grandma's Wonderland, incarne la cuisine du producteur à l'assiette dans sa forme la plus pure. Cette ferme et ce vignoble en activité, fondés par Serpil et Ibrahim Akbayir, sont autosuffisants à 60-80 % selon la saison. Le chef Bugra Ozdemir, qui a affûté ses méthodes de cuisine zéro déchet dans des restaurants étoilés au Michelin au Danemark, compose des menus dégustation qui mettent en valeur les produits de la ferme. La plupart des ingrédients viennent de Thrace, seuls des produits spécifiques comme le cacao et les fameux fromages régionaux étant approvisionnés ailleurs. Le vin de la maison, issu de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, est limité à 2 000 bouteilles par an et disponible exclusivement ici.
Conseil de la rédaction
Michelin Selected 2024. Yüzde 60-80 oranında kendi kendine yeten bir çiftlikte konumlanıyor. Şef Buğra Özdemir Danimarka'daki Michelin restoranlarında eğitim almış. Yıllık 2.000 şişe üretilen özel ev şarabı adeta bir mücevher.
Guide initié
À commander absolument
Spirit of the Farm tadım menüsüEv şarabıDana dili pastırması
Conseils de pros
- Çok önceden rezervasyon yapın
- Ev şarabını mutlaka deneyin; yılda yalnızca 2.000 şişe üretiliyor
- İstanbul'dan yola çıkmaya değer
En un coup d'œil
- Chef
- Bugra Ozdemir
- Cuisine
- turkish modern, mediterranean
Personnalité de l'adresse
Romance 25
Énergie 40
Exclusivité 80
Vue 0
Cuisine 100
Rapport qualité-prix 100
Plats signature
- Spirit of the Farm Tadım Menüsü
- Dana Dili Pastırması
- Kaşarlı Tortellini
Drinks signature
- Çiftlik Üretimi Ev Şarabı
Conseils d'initiés
À commander absolument
Spirit of the Farm tadım menüsüEv şarabıDana dili pastırması
Conseils de pros
- Çok önceden rezervasyon yapın
- Ev şarabını mutlaka deneyin; yılda yalnızca 2.000 şişe üretiliyor
- İstanbul'dan yola çıkmaya değer
- Her aşamada sıfır atık felsefesi hâkim
- Çok önceden rezervasyon yapın
- Ev şarabını mutlaka deneyin; yılda yalnızca 2.000 şişe üretiliyor
- İstanbul'dan yola çıkmaya değer
- Her aşamada sıfır atık felsefesi hâkim
À commander absolument:
Spirit of the Farm tadım menüsüEv şarabıDana dili pastırması
Cuisine & boissons
Cuisine
turkish modern, mediterranean
Qualité de la cuisine
*****/5
Chef: Bugra Ozdemir
Plats à goûter absolument
- Spirit of the Farm Tadım Menüsü
- Dana Dili Pastırması
- Kaşarlı Tortellini
Signature drinks
- Çiftlik Üretimi Ev Şarabı
Pour
Foire aux questions
Réponses rapides sur The BARN, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
Where is The BARN?
The BARN is located in Silivri, Istanbul, Grandma's Wonderland, Silivri.
Quels sont les horaires d'ouverture de The BARN ?
The BARN est ouvert Thu-Fri 19:00-23:00, Sat 13:00-16:00 & 19:00-23:00, Sun 13:00-16:00.
Quel type de cuisine sert The BARN ?
The BARN sert une cuisine turkish modern, mediterranean.
Que commander chez The BARN ?
Parmi les plats signature de The BARN : Spirit of the Farm Tadım Menüsü, Dana Dili Pastırması, Kaşarlı Tortellini.
Pour quelles occasions The BARN est-il idéal ?
The BARN est particulièrement prisé pour Date Night, Celebration, Friends.
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