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Torréfaction du 7e qui a lancé la troisième vague du café de spécialité parisien en 2011.

Le comptoir breakfast à l'australienne qui a appris à Paris à faire la queue pour des pancakes — et à les servir bien.

L'hôtel boutique originel de Pigalle — banquettes de cuir, art à chaque mur, brunch tout le week-end.

Le salon de thé Ladurée d'origine (1862) — la salle qui a inventé le salon de thé parisien.

Pâtisserie française classique sous les arcades des Pyramides — salon de thé face aux Tuileries.

La pâtisserie levantine de Myriam Sabet — les kadayif « 1001 feuilles » que les visiteurs stambouliotes reconnaissent d'instinct.

Le Picasso de la pâtisserie, dans son écrin d'origine à Saint-Germain.

Un café d'avant 1900 préservé sans ironie — zinc, banquettes rouges, terrasse toute la journée.

Pâtisserie nippo-française depuis 2001 — matcha, yuzu et sésame noir sur structures françaises classiques.

Pâtisserie classique française à précision japonaise, avenue de Breteuil — le Saint-Honoré comme étalon.

La première pâtisserie du 11e de Cyril Lignac et Benoît Couvrand — l'Équinoxe est né ici.

Première pâtisserie de Yann Couvreur depuis mai 2016 — la salle mère au logo renard.

Plus ancienne pâtisserie de Paris depuis 1730 — la boutique classée du pâtissier de Louis XV, rue Montorgueil.

La pâtisserie-boulangerie de Mickaël Benichou (2013) — boutique XIXe à plafonds peints, comptoir de marbre chargé de pains.

Salon de thé 1927 du Trocadéro — tables de marbre, tabliers blancs, vue sur la tour.

Épicerie-fine + restaurant du Marais — la réponse Dean & DeLuca de Delphine Plisson pour Paris.

Les fruits en trompe-l'œil aperçus sur Instagram — boutique et salon dédiés.

Plus ancien marché couvert de Paris (1615) — 21 étals, tout le Marais du midi, sur un seul pâté de maisons.

Le comptoir à sandwiches culte du Marché des Enfants Rouges — 30 minutes de queue, 13,50 €, sans excuses.

Chocolatier du Marais avec salon de thé — millefeuille monté à la minute, peut-être les meilleurs caramels de Paris.