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Le comptoir à sandwiches culte du Marché des Enfants Rouges, 30 minutes de queue, 13,50 €, sans excuses.

Emmanuel Ryon, MOF glacier, champion du monde de pâtisserie, transforme la glace en grand cru du Marais.

L'institution de l'île Saint-Louis sacrée par Gault Millau en 1961, toujours en famille, toujours l'étalon.

Plus ancien torréfacteur artisanal de Paris, depuis 1880, sur le même trottoir Saint-Honoré.

Pâtisserie française classique sous les arcades des Pyramides, salon de thé face aux Tuileries.

Les fruits en trompe-l'œil aperçus sur Instagram, boutique et salon dédiés.

Chocolatier du Marais avec salon de thé, millefeuille monté à la minute, peut-être les meilleurs caramels de Paris.

La pâtisserie levantine de Myriam Sabet, les kadayif « 1001 feuilles » que les visiteurs stambouliotes reconnaissent d'instinct.