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Barrio de Salamanca

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Cocina persa de mercado salida de los fogones de una sola mujer

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Casa Alberto

Barrio de las Letras

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Taberna de 1827 en la antigua calle de Cervantes

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Bib Gourmand de tres chefs con la libertad de la media ración

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Conde Duque

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Neotaberna de tapas españolas afiladas al borde de Conde Duque

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Casa Macareno Restaurant

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Casa Macareno

Malasaña

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Una taberna de 1920 renacida, croquetas de ibérico y trufa y un noble menú del día

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Cocina bohemia de mañana a noche con mano de pedigrí Michelin

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Taberna Antonio Sánchez Restaurant

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Lavapiés / Embajadores

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La taberna más antigua de Madrid, intacta desde antes de 1787

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Nunuka Restaurant

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Georgian Intimate Authentic

Nunuka

Chueca / Justicia

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Diminuto bistró georgiano de khachapuri y khinkali

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Celso y Manolo Restaurant

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Taberna Vermouth Casticismo

Celso y Manolo

Chueca

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Taberna de vermut de los años cincuenta resucitada en torno a una barra de mármol de ocho metros

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Casa Salvador Restaurant

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Historic Casticismo Traditional

Casa Salvador

Chueca

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Taberna taurina de 1941 célebre por su merluza frita

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Historic Tiled Literary

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Chueca

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La segunda taberna más antigua de Madrid, querida por la generación de Lorca

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La Castela Restaurant

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Retiro / Ibiza

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Taberna de barra de cinc con raíces en 1929, junto al Retiro

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Mune Restaurant

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Levantine Modern Vegetable Forward

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Chueca / Justicia

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Cocina levantina de raíz beirutí, modernizada en Chueca

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Three Star Avant Garde Theatrical

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Chamartín (Castellana)

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El único tres estrellas de Madrid, el teatro vanguardista de Dabiz Muñoz

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Chef Driven Santceloni Lineage Pastry

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Los herederos de Santceloni y su cocina de mercado, con estrella en 18 meses

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Pabú Restaurant

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Chef Driven Microseasonal French Influence

Pabú

Chamartín

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El estrella microestacional de Coco Montes, formado en L'Arpège, junto al Bernabéu

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Chamartín

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Barra japonesa con acento español y estrella Michelin

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El bistró de culto que adoran los propios cocineros de Chamartín

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Seafood Shellfish Classic

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Chamartín (Castellana)

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Marisquería con aire de transatlántico en el norte financiero

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Chamartín (Nueva España)

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Fusión nipo-mexicana en el Chamartín residencial

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