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La pâtisserie levantine de Myriam Sabet — les kadayif « 1001 feuilles » que les visiteurs stambouliotes reconnaissent d'instinct.

Le coin de boulevard Saint-Germain de Sartre et Beauvoir depuis 1887.

Le salon de thé Ladurée d'origine (1862) — la salle qui a inventé le salon de thé parisien.

Le Picasso de la pâtisserie, dans son écrin d'origine à Saint-Germain.

Pâtisserie nippo-française depuis 2001 — matcha, yuzu et sésame noir sur structures françaises classiques.

Pâtisserie classique française à précision japonaise, avenue de Breteuil — le Saint-Honoré comme étalon.

Plus ancien marché couvert de Paris (1615) — 21 étals, tout le Marais du midi, sur un seul pâté de maisons.

Le comptoir à sandwiches culte du Marché des Enfants Rouges — 30 minutes de queue, 13,50 €, sans excuses.

Chocolatier du Marais avec salon de thé — millefeuille monté à la minute, peut-être les meilleurs caramels de Paris.

La cantine en cocotte de fonte de Christian Constant, rue Saint-Dominique.