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Moins de 20 places, une étoile Michelin, la vision d'un seul chef — le menu dégustation le plus chirurgical du Marais.

Ten-seat omakase between Louvre and Place Vendôme — chef Satoshi Kobayashi's surgical edomae.

Two Michelin stars 2025 — Tomoyuki Yoshinaga's ten-seat edomae masterclass.

Marais Korean BBQ — chef Sunghak Han's table-top grill, halal option, Michelin guide listing.

Le comptoir sans réservation de la rue du Nil — vins natures et petites assiettes du groupe Marchand.

Bistrot provençal caché derrière la place des Vosges — et la plus vaste sélection de pastis de la ville.

La crêperie parisienne d'origine de Bertrand Larcher — beurre Bordier, cidre breton, discipline tokyoïte.

Bistrot d'angle de 1924 avec cuisine ouverte — et le bœuf bourguignon le plus décoré de Paris.