Adresses in Paris

L'institution de l'île Saint-Louis sacrée par Gault Millau en 1961 — toujours en famille, toujours l'étalon.

L'original de 1896 — salle Belle Époque classée, douze euros la blanquette.

Bouillon Art nouveau de 1906 — nymphes façon Mucha, Monument historique, la table d'Édith Piaf.

Le bouillon XXL qui a remis la cuisine populaire XIXe sur la carte.

Grand Prix de la Baguette de Paris 2024 — levain, tradition au charbon noir et programme viennoiserie du week-end.

Plus ancien torréfacteur artisanal de Paris — depuis 1880, sur le même trottoir Saint-Honoré.

Le comptoir à sandwiches culte du Marché des Enfants Rouges — 30 minutes de queue, 13,50 €, sans excuses.

Torréfaction du 7e qui a lancé la troisième vague du café de spécialité parisien en 2011.

La boulangerie de Christophe Vasseur de 1875 classée, rue Yves Toudic — pain des amis, escargots, sans raccourcis.

Institution street-food mexicaine rue Eugène Varlin — le banc à tortillas faites main du Canal Saint-Martin depuis 2011.

Depuis 1979 rue des Rosiers — le sandwich falafel du Pletzl auquel Lenny Kravitz et Natalie Portman reviennent toujours.

Salle Art nouveau de 1898 classée Monument historique — bouillon Belle Époque ressuscité.

Plus ancien marché couvert de Paris (1615) — 21 étals, tout le Marais du midi, sur un seul pâté de maisons.

L'institution du levain de Saint-Germain depuis 1932.

Emmanuel Ryon — MOF glacier, champion du monde de pâtisserie — transforme la glace en grand cru du Marais.