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Brasserie de la place des Ternes (1919), intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF.

Chef MOF, une étoile Michelin, dîner « appartement parisien » rue Bayen.

Brasserie poisson Belle Époque de 1883, famille Rostang, poisson sourcé chaque jour au port.

Premier italien de Paris à décrocher une étoile Michelin, carte de 600 bouteilles, 40 ans plus tard.

Brasserie Saint-Lazare de 1895, mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.

Bistrot d'angle de 1924 avec cuisine ouverte, et le bœuf bourguignon le plus décoré de Paris.

Institution deux étoiles à deux pas de la place des Ternes, 45 ans de classicisme français haut de gamme.

Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen, la réservation accessible à la même semaine.

La brasserie grill et rôtisserie de Paul Pairet au Crillon, la salle française au feu, dans le registre chic.

Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal, le néo-bistrot discret de Paris.

La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard, cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha.

Cuisine méditerranéenne et terrasse des Tuileries au pied du Louvre.