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La cantine secrète de l'Académie française, dans l'immeuble même de Voltaire.

La table d'Hemingway, un piano-bar, et le pavé qui porte son nom.

Le bistrot classique de 1932, repris par Ducasse depuis 2013.

Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail, choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète.

Choucroute alsacienne, Art nouveau classé, le déjeuner des Académiciens.

Brasserie Saint-Lazare de 1895, mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.

Brasserie de la place des Ternes (1919), intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF.

Brasserie poisson Belle Époque de 1883, famille Rostang, poisson sourcé chaque jour au port.

La capitale de la bistronomie parisienne, au carrefour de l'Odéon.

Bistronomie industrielle d'Eric Trochon rue de Seine.

Le minuscule bistrot entre Saint-Sulpice et Luxembourg, lauréat Fooding.

Salle Art nouveau de 1906 en Rive gauche, la maison sœur de Chartier, classée.

Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut, celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011.