French in Paris

Le néo-bistrot ouvert sur cuisine de Charles Compagnon, cuisine asianisante, sans réservation, service continu.

Le bistrot classique de 1932, repris par Ducasse depuis 2013.

L'étoile Michelin discrète de Gaël Orieux, poisson durable uniquement, quinze années de suite.

Le bistrot de référence du 11e, steak-frites, soufflé, nappes blanches et zéro affectation.

Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail, choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète.

Salle Art nouveau de 1906 en Rive gauche, la maison sœur de Chartier, classée.

Choucroute alsacienne, Art nouveau classé, le déjeuner des Académiciens.

Brasserie Saint-Lazare de 1895, mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.

Bistrot d'angle de 1924 avec cuisine ouverte, et le bœuf bourguignon le plus décoré de Paris.

Salon de thé 1927 du Trocadéro, tables de marbre, tabliers blancs, vue sur la tour.

Bistrot provençal caché derrière la place des Vosges, et la plus vaste sélection de pastis de la ville.

Carrelages Belle Époque, cuisine taille marionnette, cuisine néo-bistrot, face au Cirque d'Hiver.

Le restaurant du prix Goncourt depuis 1914, institution de la place Gaillon sous Romain Van Thienen.

Stéphane Jégo's Basque-Breton bistronomie since 2004, riz au lait that built a pilgrimage.

La mythologie bistrot vit au 32 rue du Vertbois, controversée, chère, irremplaçable.

La table d'Hemingway, un piano-bar, et le pavé qui porte son nom.

Brasserie des Abbesses (1889), banc à coquillages, charcuterie cantalienne, sans théâtre Montmartre.

Brasserie Art nouveau de 1902 sur Ledru-Rollin, fresques Mucha, intérieur classé, cuisine honnête.

Le minuscule bistrot entre Saint-Sulpice et Luxembourg, lauréat Fooding.

Southwest French institution since 1894, Art-Nouveau dining room beside the Halles épicerie.

La capitale de la bistronomie parisienne, au carrefour de l'Odéon.

Institution sous les arcades du Palais-Royal depuis 1784, monument historique en transition de cuisine.

Un café d'avant 1900 préservé sans ironie, zinc, banquettes rouges, terrasse toute la journée.

Le restaurant à soufflés du 7e, derrière Le Bon Marché.

L'institution vins natures du Canal Saint-Martin, 400 références, assiettes depuis la cuisine derrière les bouteilles.

La cantine secrète de l'Académie française, dans l'immeuble même de Voltaire.

La cantine en cocotte de fonte de Christian Constant, rue Saint-Dominique.

La cantine étoilée Michelin du groupe Bernard Loiseau au Palais-Bourbon.

Salle du 9e à la lumière des bougies, renaissance sous la cheffe Lucie Boursier-Mougenot.

Bistronomie industrielle d'Eric Trochon rue de Seine.

Le néo-bistrot étoilé Michelin de Tomy Gousset, près de l'esplanade.

La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard, cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha.

La cuisine franco-sud-est-asiatique de William Ledeuil, étoilée Michelin depuis 2008.