Turkish in Istanbul

Table de comptoir de douze places autour du feu nu — Étoile Michelin 2026

Institution légendaire de 1945, berceau du kebab Beyti

Fusion italo-turque, déjeuner uniquement, à réserver des semaines à l'avance

Le premier restaurant au feu de bois d'Istanbul, avec vue sur la péninsule historique

Traditions anatoliennes réinventées dans un ancien entrepôt à tabac

Meyhane raffiné en rooftop, au cœur de Galata

Cuisine anatolienne contemporaine au légendaire palais de Çırağan

Cuisine du producteur à l'assiette, zéro déchet, dans un vignoble en activité

Menus dégustation ottomano-méditerranéens à 90 mètres au-dessus du Bosphore

Cuisine impériale ottomane au palais de Çırağan

L'incarnation de la culture meyhane stambouliote

La légendaire cuisine familiale anatolienne d'un anthropologue du goût

Meyhane moderne qui ravive la culture de la taverne, avec mezzés au four de pierre

Nouvelle cuisine anatolienne et grandeur en rooftop

La meyhane en rooftop du chef télé Arda Türkmen, avec vue sur la Corne d'Or

La sauvegarde de recettes turques menacées, au cœur de SALT Galata

Fusion franco-turque et élégance féminine

Agneau rôti en fosse souterraine depuis 1892

Rooftop Bib Gourmand du Michelin avec vue sur la Corne d'Or et la silhouette historique

Le meyhane nouvelle génération d'origine, vues sur la Corne d'Or

Meyhane à menu fixe, musiciens live entre les tables, l'hiver à Kalamış et l'été à Yalıkavak

Grill au charme industriel, distingué par le Bib Gourmand

Quand la pop turque des années 1990 rencontre les mezze fusion, à Bebek

L'héritage des meyhane rum de Burgazada débarque à Bostancı

Là où le meyhane devient boîte de nuit, sur un toit d'Istiklal

Table au palais Adile Sultan, citée au Guide Michelin

Trente-cinq ans de soirées fasıl près de la gare de Bostancı

Hospitalité chaleureuse et musique live dans l'historique Asmalimescit

Petit-déjeuner turc à volonté autour du légendaire pain bazlama

Institution légendaire du kebab, 1 200 places avec vue sur la marina, depuis 1997

Meyhane nouvelle génération, vues sur la Corne d'Or et ambiance années 1980

La cuisine turque de Somer Sivrioglu, juré de MasterChef, dans l'élégant Levent

Une meyhane paisible aux airs égéens, derrière le marché aux poissons de Beşiktaş

Cuisine de la mer gréco-turque avec vue sur la Corne d'Or

Authentique kebab Adana et étonnant maki d'agneau

Le meilleur loukoum depuis 1777

La réinterprétation de la culture des meyhane par le chef Alp Çekici

Archéologie culinaire référencée au Michelin, qui ravive des plats anatoliens oubliés

Une meyhane cachée sous un figuier de 70 ans, le choix de Vedat Milor

Meyhane au bord de l'embarcadère depuis 1951, repaire de Can Yücel et Nâzım Hikmet

Meyhane compacte axée mezzé, à deux pas de la marina

Cuisine légendaire d'Antep dans une élégance au bord de la piscine

Meyhane familiale de troisième génération depuis 1938

L'original de Nevizade, depuis 1941 : pas de chansons, juste du rakı

Des décennies de gastronomie ottomane près de Taksim

La première meyhane de Turquie tenue par une femme, mémoire vivante de Tatavla depuis 1946

Une meyhane de quartier à l'ancienne, près d'Akaretler

Une meyhane à balcon de Kadıköy, qui tourne au rythme du marché

L'adresse phare du chef Ömür Akkor au Mall of Istanbul, Meilleure cuisine anatolienne au Gault & Millau 2026

Cuisine fusion élégante et maîtrise de la flamme vive, à Ataşehir

Un bâtiment de la fin du XIXe siècle, des mezes de saison, une âme gréco-turque

Une lokanta moderne qui porte le nom de la première avocate de Turquie

Cent trente ans de rituel de la table à rakı, à Yedikule

Meyhane des années 1920 où Yahya Kemal buvait son rakı

Le classique toujours renouvelé d'Asmalımescit, depuis 1977

Famille de meyhane historique depuis 1977, succursale de la rive asiatique depuis 2018

La meyhane chérie de Bahariye, dans une salle façon bistrot français

Meyhane nouvelle génération avec vue sur la mer et animation en direct

Champignons sauvages et couchers de soleil sur la Corne d'Or depuis 1939

Délices de la mer raffinés et vue spectaculaire sur le Bosphore

Meyhane postmoderne et vues sur le Bosphore, à Bebek

Taverne crétoise moderne, vues sur le Bosphore, par le pionnier du Chef Mezze

Restaurant Étoile Verte du Michelin, pionnier de la durabilité par la culture verticale

Meyhane moderne du Bosphore, pop turque nostalgique des années 1990-2000 et animation en direct

La réponse de la rive asiatique à la culture du yeni nesil meyhane

« Si ce n'est pas bon, on ne le mange pas »

Haute cuisine dans un han ottoman de 250 ans, autour d'une cuisine anatolienne moderne

Le meyhane nouvelle génération phare de Bağdat Caddesi, nostalgie des années 1980-1990

Haute cuisine luxueuse au bord de l'eau