Breizh Café
Le Marais
La crêperie parisienne d'origine de Bertrand Larcher, beurre Bordier, cidre breton, discipline tokyoïte.
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Le Marais
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Le Marais
Depuis 1979 rue des Rosiers, le sandwich falafel du Pletzl auquel Lenny Kravitz et Natalie Portman reviennent toujours.
Canal Saint-Martin
Bouillon Art nouveau de 1906, nymphes façon Mucha, Monument historique, la table d'Édith Piaf.
Bastille, Charonne & Oberkampf
Néo-taquería de Julio Guerrero rue Lacharrière, standard Mexico City, vins natures, registre Fooding.
Le Marais
Bistrot provençal caché derrière la place des Vosges, et la plus vaste sélection de pastis de la ville.
Le Marais
Bistrot d'angle de 1924 avec cuisine ouverte, et le bœuf bourguignon le plus décoré de Paris.
Pigalle & SoPi
Le bouillon XXL qui a remis la cuisine populaire XIXe sur la carte.
Pigalle & SoPi
L'original de 1896, salle Belle Époque classée, douze euros la blanquette.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Salle Art nouveau de 1898 classée Monument historique, bouillon Belle Époque ressuscité.
Bastille, Charonne & Oberkampf
Vietnamien moderne rue Amelot, la salle 11e qui fait le rouleau de printemps en sept déclinaisons.
Montmartre
Le bistrot grec de Mikaela Liaroutsos rue Eugène Carrière, inscription Guide Michelin, habituée Le Fooding.
Batignolles & Étoile
Institution éthiopienne rue Sauffroy, la salle des Batignolles 17e qui tient la cuisine à Paris depuis des décennies.
Canal Saint-Martin
L'institution vins natures du Canal Saint-Martin, 400 références, assiettes depuis la cuisine derrière les bouteilles.
Canal Saint-Martin
Le néo-bistrot ouvert sur cuisine de Charles Compagnon, cuisine asianisante, sans réservation, service continu.
Canal Saint-Martin
Institution cambodgienne du Canal Saint-Martin, bo bun, rouleaux de printemps, velouté banane-tapioca, salle pleine chaque soir.
Bastille, Charonne & Oberkampf
Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut, celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011.
Sentier & Bourse
Le bistrot du 2e signé Greg Marchand, celui qui a redéfini le néo-bistrot en 2009.
Champs-Élysées & Madeleine
Le triple Michelin de Christian Le Squer au sein du George V, le manuel de la haute cuisine parisienne.
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