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Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal, le néo-bistrot discret de Paris.

Une étoile Michelin dans le pavillon le plus discret de la place des Vosges, gastronomie du Marais sans la mise en scène.

Étoile Michelin tenue par un couple avenue de Versailles, le chef Noam Gedalof, la sommelière Etheliya Hananova.

Pavillon de verre deux étoiles au George V où la cuisine se passe de viande, légumes, laitages et produits de la mer.

Le trois étoiles de Jérôme Banctel dans un hôtel particulier Napoléon III à deux pas des Champs.

La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard, cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha.

Bistrattoria italienne dans le passage des Panoramas (XIXe), la salle étoilée de Simone Tondo.

Bistrot bouchon lyonnais de 1890, sous la famille Dumant depuis 2025, après Ducasse.

Bistrot du Marais à feu ouvert où la côte de bœuf se grille sous vos yeux dans une cheminée à bois.

Eight-seat sushi counter behind Place Louvois, surgical edomae from chef Masayoshi Hanada.

Ten-seat omakase between Louvre and Place Vendôme, chef Satoshi Kobayashi's surgical edomae.

Whitewashed teppanyaki bolthole, chef Koji Aida's Paris-Japan grammar since 2008.

Southwest French institution since 1894, Art-Nouveau dining room beside the Halles épicerie.

Tiny zinc-bar bistro near Châtelet, GaultMillau toque, charcuterie from named Auvergne producers.

Forty-seat 7e bistro behind Musée d'Orsay, chef Patrick Plais's blanquette, lentil salad, chocolate mousse in a fruit-bowl.

La référence bistronomie de Franck Baranger, Bib Gourmand sur une ruelle de Pigalle.

Chef MOF, une étoile Michelin, dîner « appartement parisien » rue Bayen.

Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut, celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011.

Brasserie Saint-Lazare de 1895, mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.

Brasserie de la place des Ternes (1919), intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF.