L'Ami Louis
Le Marais
La mythologie bistrot vit au 32 rue du Vertbois, controversée, chère, irremplaçable.
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Le minuscule bistrot entre Saint-Sulpice et Luxembourg, lauréat Fooding.
Pigalle & SoPi
Salle du 9e à la lumière des bougies, renaissance sous la cheffe Lucie Boursier-Mougenot.
Bastille, Charonne & Oberkampf
Asador brésilien, la salle 11e au feu ouvert de Lucas Baur de Campos, culte Le Fooding et Infatuation.
Le Marais
Une étoile Michelin dans le pavillon le plus discret de la place des Vosges, gastronomie du Marais sans la mise en scène.
Le Marais
Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail, choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète.
Le Marais
Barbecue coréen du Marais, chef Sunghak Han, plaque de table, option halal, inscription Guide Michelin.
Le Marais
Institution maghrébine du Marais signée Mourad Mazouz depuis 1990, tagines et pastilla sous les poutres XVIIe.
Bastille, Charonne & Oberkampf
Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut, celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011.
Sentier & Bourse
Le bistrot du 2e signé Greg Marchand, celui qui a redéfini le néo-bistrot en 2009.
Champs-Élysées & Madeleine
Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen, la réservation accessible à la même semaine.
Champs-Élysées & Madeleine
La brasserie grill et rôtisserie de Paul Pairet au Crillon, la salle française au feu, dans le registre chic.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal, le néo-bistrot discret de Paris.
Saint-Honoré & Palais-Royal
La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard, cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Cuisine méditerranéenne et terrasse des Tuileries au pied du Louvre.
Sentier & Bourse
Bistrattoria italienne dans le passage des Panoramas (XIXe), la salle étoilée de Simone Tondo.
Sentier & Bourse
Le restaurant du prix Goncourt depuis 1914, institution de la place Gaillon sous Romain Van Thienen.
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Cuisine libanaise contemporaine rue de la Banque, le dialogue Beyrouth-Paris de Liza Asseily.
Sentier & Bourse
Bistrot bouchon lyonnais de 1890, sous la famille Dumant depuis 2025, après Ducasse.
Saint-Germain & Saint-Sulpice
La capitale de la bistronomie parisienne, au carrefour de l'Odéon.
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