Adresses in Istanbul

Meyhane moderne recommandée par le Michelin, avec plus de 80 mezze

Vue panoramique sur les Îles aux Princes et cocktails au coucher du soleil

Ambiance de pub londonien et cocktails maison

La meyhane littéraire du corridor, qui tient un livre d'or depuis 1967.

Un chef au pedigree Ramsay et Robuchon rencontre une cave stambouliote

Patrimoine de la mer depuis 1952

Brasserie française élégante à toit ouvrant et musique live

Liqueurs maison et cocktails inventifs à Beyoğlu

Cocktails en rooftop avec vue panoramique sur la mer de Marmara

Temple techno industriel d'inspiration berlinoise

Panorama à 360° sur la Mosquée bleue, Sainte-Sophie et la Corne d'Or

Authentique taverne grecque, vues sur le Bosphore et saveurs de Thessalonique

Le bar à whisky de référence de Turquie, plus de 435 références

Foyer créatif dans le Palazzo Corpi d'une élégance classique

Festivals de musique électronique sur la mer Noire

Cuisine de la mer moderne et son poisson en croûte signature

Ancienne banque ottomane métamorphosée en hôtel de charme de luxe

408 vins de 72 producteurs, sur la rive asiatique

Italien Bib Gourmand du Michelin, à Kadıköy

L'incarnation de la culture meyhane stambouliote

Foyer culturel légendaire et salle de concerts depuis 1999

Cocktails raffinés par les créateurs de Paolina

Joyau du XVIe siècle entièrement restauré à Tophane

Repaire du brunch toute la journée, avec panoramas sur le Bosphore

Meyhane moderne qui ravive la culture de la taverne, avec mezzés au four de pierre

La meyhane en rooftop du chef télé Arda Türkmen, avec vue sur la Corne d'Or

Fruits de mer Bib Gourmand sur la rive asiatique

Distillerie de rakı du XIXe siècle sur la rive asiatique

Rooftop Bib Gourmand du Michelin avec vue sur la Corne d'Or et la silhouette historique

Brasserie de fusion mondiale par le Happy Group, sur Bağdat Caddesi

L'héritage Camondo de 1881 dans une cave de pierre restaurée

Maison de vins historique de 1914 avec son jardin oasis

Meyhane à menu fixe et musique live à Kalamış

Bistrot parisien à Bomonti, la fusion franco-turque de Kojo Hospitality, avec une cuisine qui donne au bar sa raison d'être

Le bar cinquantenaire du Bebek Hotel, où les habitants en tenue de soirée contemplent le Bosphore

Brûlerie de spécialité de premier plan avec terrasse-jardin, près du pont du Bosphore

Meyhane en rooftop avec vue sur la mer, qui réinvente les meze grecs, séfarades et turcs avec un vrai bar.

Vins turcs et importés à Caddebostan

Nouvel italien au superbe jardin d'hiver et four à bois

Ensemble de fasıl sans micro dans une maison restaurée de 20 ans, la vraie version de ce que Sultanahmet vend aux touristes

Tapas espagnoles et soirées DJ soignées dans l'ancienne salle de Rua

Kebap nouvelle génération qui repense la culture de l'ocakbasi

Des décennies de gastronomie ottomane près de Taksim

Cinq fois champion de Turquie de bar, il apporte Paris à Suadiye

Le mexicain le plus authentique d'Istanbul, tenu par la famille Tanyeri-González depuis 2005

Un appartement des années 1920 pour les événements privés à Cukurcuma

Hôtel-résidence de luxe avec vue sur la mer, sur la Cadde

Maison de poisson à l'embouchure du Bosphore, là où le détroit s'ouvre sur la mer Noire.

A Genoese kitchen in a 19th-century courtyard just under the Galata Tower

Bâtiment restauré face à Beymen, cuisine italienne raffinée

Un konak de trois étages hors du circuit de Kadıköy, les mezes d'abord, de vieux disques turcs au jardin.

La maison de poisson gréco-cundiote du chef İsmail au bout Kızıltoprak de la Cadde, le réflexe rakı-poisson du corridor.

La meyhane égéenne de Koşuyolu, une vraie vitrine de mezes et un quartier qui la garde pour lui.

La taverne égéenne d'Efkan Kara dans une impasse de Şaşkınbakkal, les mezes d'abord, la mode ignorée.

Sous le nom Cumhuriyet depuis 1923, une centaine de mezes par jour au coeur du Balık Pazarı.

Un Morgans Original dans un entrepôt restauré

Cocktails d'auteur au cœur créatif de Caferağa

Adresse continue qui bascule en bar à cocktails avec ateliers et DJ invités après le coucher du soleil.

Le rooftop où l'on vient voir et être vu du Swissôtel, avec sets de DJ

Hôtel de charme à l'entrée de la marina, avec une cuisine de chef

Bar de bord de mer ouvert fin 2025, avec une terrasse les pieds dans le sable

Une institution de rooftop à Cihangir depuis 1993, avec une vraie vue sur le Bosphore

Les cuisines du monde rencontrent la culture aromatique d'Antakya dans une maison de ville d'Akaretler

Meyhane fondée en 1890 par un capitaine grec, sur le rivage de la Corne d'Or

La philosophie slow food au service des mezze moyen-orientaux, dans l'historique Beyoğlu

Grill au charme industriel, distingué par le Bib Gourmand

Savoir-faire ottoman traditionnel au cœur d'une élégance classique

Café le jour, un bar décontracté d'Arnavutköy avec soirées DJ la nuit, la salle la plus informelle du tronçon.

Bistrot remarqué par le Michelin, dont même les inspecteurs ont signalé la clientèle jeune et branchée

Bar de ruelle au minimalisme nordique, carte de saison et sérieuse carte de cocktails.

La cuisine bien à lui de l'ancien chef de Periferi : carte audacieuse, salle intime

Jazz live, cocktails raffinés et cuisine au sein du Khai Hotel Karaköy

Classique de jardin sur le Bosphore depuis 1997, brunch le jour, bar complet et cocktails à la nuit tombée

Une cuisine de saison et une cave de vins turcs au parti pris affirmé, sur la pente tranquille de Mühürdar, réservé aux adultes, sans carte en sept langues

Charme historique et cocktails modernes à Bebekoy

La viticulture turque au verre à l'entrée de Tünel, 85 producteurs de niche, sans ostentation de noms étrangers

Cuisine de la mer du Bosphore et mezze raffinés

Une terrasse au sixième étage à Asmalımescit, avec ses couchers de soleil sur la Corne d'Or

Spécialiste de la maturation à sec, avec ses armoires d'affinage exposées

Un bar à cocktails de quartier compact, en retrait de l'avenue

L'héritage des meyhane rum de Burgazada débarque à Bostancı

Restaurant-jardin et rooftop bar à triple panorama, à Galata

Un bistrot de quartier qui se mue en salle à cocktails en fin de soirée, le genre d'adresse que les habitants de Bebek citent quand on leur demande « un endroit normal ».

Un dîner de villa dans l'ancien espace de Tribeca, cocktails aux sirops maison, ambition de cuisine ouverte

Cocktails, rakı et meze, et musique live sur la rangée de maisons d'Akaretler

Le manoir Gül Sultan, le Bosphore, le rakı, le poisson

Trois étages de vins d'Anatolie dans un hôtel particulier d'Asmalımescit, à la lueur des bougies

Un hôtel particulier de trois étages rue Kadife, avec un bassin dans le jardin et un lion de pierre

La cuisine toscane du chef Marcello Micci sur Bağdat Caddesi, avec un jardin de 120 couverts

Nouvelle entrée au Guide Michelin 2026, au cœur du Centre culturel Atatürk

La vraie salle de concert de 400 places de Beyoğlu, têtes d'affiche internationales (Sextile, Hugo Kant), pas de groupes de reprises

Poissons et fruits de mer d'auteur, fine-casual, pêche du jour et petites assiettes inventives

Bar à vins discret de la Sakız Gülü, à la carte resserrée, évolutive et tournée vers les vins turcs.

Brewpub façon pub anglais à Gayrettepe, 8 becs maison de vraies ales et lagers : la brasserie artisanale de l'after-work de Levent

Le meilleur petit-déjeuner près de la tour de Galata

Trente-cinq ans de soirées fasıl près de la gare de Bostancı

La brasserie de Cem Mirap (Lucca) à İstinye Park, signée Roman & Williams

Authentique cuisine de l'héritage d'Antioche, dans un cadre plein d'atmosphère à Cihangir

Hospitalité chaleureuse et musique live dans l'historique Asmalimescit

Classique d'Ortaköy au bord de la place depuis 1988, meze, rakı et une terrasse supérieure rénovée sous le pont

Rooftop au 34e étage : bouchées japonaises, cocktails inventifs, soirées jazz

La cuisine méditerranéenne tout au long de la journée de l'équipe Emre Şen / Morini, à İstinye Park

Le restaurant thaïlandais pionnier d'İstanbul depuis 2006

L'original : le chef Khun Nuch, ancien cuisinier de la famille royale thaïlandaise, depuis 2006

Bar à vins de la taille d'un salon, avec une charcuterie qui dépasse l'adresse de la General Yazgan

Salle à cocktails d'Asmalı vieille de vingt ans, avec des soirées de musique turque le mardi et une atmosphère réservée aux habitués

Cuisine d'inflexion française et producteurs locaux de saison, qui capte l'esprit bohème de Moda

Plus de 20 ans à porter les saveurs d'Ayvalık-Cunda : herbes égéennes, mezzés à l'huile d'olive, pêche du jour

Cuisine italienne de saison depuis 1993, dans un cadre de villa

Le premier vrai italien d'İstanbul depuis 1993, farine importée et pizza au four à pierre

Le premier ocakbaşı de Turquie dirigé par une femme chef, terrasse face au Bosphore, foyer de 8 mètres

Café le jour, bar à cocktails hi-fi le soir, sur la Şakayık

Institution légendaire du kebab, 1 200 places avec vue sur la marina, depuis 1997

La mixologie primée d'Onur Balk, avec une cuisine de rue venue du monde entier

Brasserie classique au bord de l'eau, avec son propre ponton privé

Brasserie au bord du port, vue sur la marina et musique live le week-end

Le gastropub du groupe Divan dans une maison de ville historique d'Akaretler

Plus de cinquante ans sur Bağdat, le pub classique de la rive anatolienne

Brasserie méditerranéenne au cadre de jardin et au caractère bien à elle

Meyhane nouvelle génération, vues sur la Corne d'Or et ambiance années 1980

Hybride meyhane-pub au niveau de la piscine du Watergarden ; vins choisis, cocktails d'expert.

Danse et cocktails dans le Nişantaşı branché

Fruits de mer réputés du Bosphore, avec cinq chefs-associés chevronnés

Viandes maturées et d'origine locale, dans une atmosphère chaleureuse

Cuisine de la mer gréco-turque avec vue sur la Corne d'Or

Charmante taverne de la mer à la grecque, près de la marina

Café de jour aux airs berlinois, Dutch babies et café sérieux

Authentique kebab Adana et étonnant maki d'agneau

Meyhane de poisson du Sarıyer Çarşı réputée pour son kalkan et la profondeur de ses meze.

Cuisine italienne authentique par le juré de MasterChef Danilo Zanna

Lokantası de poisson de la baie d'İstinye, dans l'ancien bâtiment du Süreyya Restaurant depuis 2004

Macarons artisanaux et pâtisseries au levain, au-dessus du standard d'İstanbul

Une salle tamisée de la rue Esat Işık qui marie des cocktails d'abord classiques à une cuisine courte et sérieuse

Bar et boulangerie haute-fidélité, du jour au soir, sur la Hüsrev Gerede

Cuisine contemporaine sur réservation, axée sur les cocktails

Maksut Askar et Levon Bagis marient les cépages anatoliens à des plats régionaux en voie de disparition.

Le bar à vins naturels pionnier de Turquie, par Maksut Askar

La maison hi-fi en bord de port de Selectist, avec un système son Funktion One

Une carte de cocktails élaborée avec maîtrise, renouvelée tous les dix jours

Salle à cocktails d'after-work sur la Büyükdere pour les tours de Levent

Là où un design créatif rencontre une cuisine de premier ordre, à Topagaci

Un bar de quartier de Topağacı, avec une carte de cocktails affûtée et une vraie clientèle locale.

Yalı historique au bord de l'eau, voisin de la forteresse d'Anadoluhisarı, pêche du jour

La réinterprétation de la culture des meyhane par le chef Alp Çekici

Une petite salle de Bebek avec plus de 20 vins au verre, des tables au bord du Bosphore, et la clientèle de début de soirée qui possède le quartier.

Une institution du rock live au bord du Bosphore, là-bas à Burunbahçe

Maison de vins de Pera fondée en 1871, dans le passage Hazzopulo, la cantine des intellectuels, pas un musée

Pavillon ottoman Art nouveau dans la forêt de Çubuklu, vues sur le Bosphore et table au jardin

Maison de poisson de 70 couverts à l'estuaire du Göksu

Bistrot-bar sur deux niveaux à quelques pas de l'embarcadère d'Ortaköy, vue sur le Bosphore, les habitants plutôt que les touristes

Une cheffe recommandée par le Michelin réinterprète la gastronomie turque dans une oasis de verdure

Rooftop sous verrière au DoubleTree de Moda

Une petite salle à cocktails de Teşvikiye, avec une carte de signatures réfléchie.

Le lounge phare de la ville pour le narguilé et les cocktails au bord du Bosphore, un incontournable de la vie nocturne de Kuruçeşme

Petite trattoria familiale citée 3 perles au Michelin

Le plus ancien vrai italien de la rive asiatique, depuis 1990

L'Italie du Sud du chef Utku dans le jardin d'une villa de Caddebostan

Une meyhane cachée sous un figuier de 70 ans, le choix de Vedat Milor

Meyhane au bord de l'embarcadère depuis 1951, repaire de Can Yücel et Nâzım Hikmet

Listening bar de quartier sur l'Ahmet Fetgeri, à la programmation 100 % vinyle

Yalı Refi Paşa historique devenu adresse de petit-déjeuner haut de gamme face au Bosphore

Repaire à cocktails bohème dans une ruelle, en retrait de la Necatibey

La cuisine turque traditionnelle revisitée, avec une carte de marché renouvelée chaque jour

Ancien magasin d'antiquités devenu speakeasy : billard, décor vintage, cocktails théâtraux

Cuisine légendaire d'Antep dans une élégance au bord de la piscine

Gril face à la marina, habitués aguerris de Fenerbahçe

Cuisine méditerranéenne tout au long de la journée, qui se mue le soir en adresse à cocktails

Un club-jardin de Cihangir où les DJ enchaînent funk, disco et chill house passé minuit

Meyhane moderne dans les murs d'une brasserie historique, avec sa signature « glace » aux lentilles

Un rooftop de Tepebaşı avec vue sur la Corne d'Or et une programmation ethno-house

Cuisine de la mer à l'égéenne, à Moda

L'original de Nevizade, depuis 1941 : pas de chansons, juste du rakı

L'élégance d'un bistrot du Bosphore, du matin au soir

Un steak de légende, une expérience inoubliable

Table en rooftop avec vues saisissantes sur le Bosphore, près de Galataport

Une salle à cocktails à l'esprit narratif sur Moda Caddesi, où chaque verre est un paragraphe, pas un accessoire

Bar de tapas japonaises d'inspiration izakaya, par l'équipe du Pigalle et du MiniBar, soirées vinyle.

Lokanta de chef le jour, meyhane moderne le soir, face au Bosphore

Institution au bord du Bosphore : petit-déjeuner pantagruélique puis pêche du jour

Une meyhane de quartier à l'ancienne, près d'Akaretler

Han historique de 200 ans, lokanta le midi et meyhane le soir

Une cabane de gardien de parc bâtie au-dessus de l'eau, fenêtres sur trois côtés, meze classiques et bar complet à rakı et à vin

Au classement Top 500 Bars du Gault&Millau, l'antenne d'Etiler de l'original d'Alaçatı, portée par ses barmen

La maison de poisson au bord de l'eau de Kireçburnu, des soirées rakı que le quartier fréquente encore.

L'ancien Babylon Kilyos, devenu une plage de festival de musique soignée.

Réinvention de « 5 Cocktails & More », cocktails artisanaux en accord avec les sushis

Pâtes maison du chef étoilé Michael White, depuis 2013

Tapas espagnoles réinventées aux saveurs anatoliennes, à Galataport

Pionnier de la cuisine fusion par le juré de MasterChef Mehmet Yalcinkaya

Approvisionnement exclusivement turc : orzo au poulpe et jarret d'agneau sur pâtes paysannes

Une salle à cocktails intime côté parc de Fenerbahçe, en retrait de Bağdat sur Faruk Ayanoğlu, l'alternative tranquille à Suadiye

Une meyhane de Nevizade vieille de 23 ans, baptisée d'après un poème de Can Yücel

Premier vrai restaurant vietnamien de Turquie, avec un pho réellement excellent

La minuscule salle à cocktails du jour au soir de l'écurie House Cafe, sur l'Atiye Sokak

Le petit frère bar de quartier de House Cafe, café le jour, soirées DJ du jeudi au samedi

Pains à la farine d'importation et croissants feuilletés signés Brasserie Noir