Adresses in Istanbul

Le premier vaisseau amiral turc de la brûlerie de spécialité née à Kyoto

Cuisine contemporaine où le légume est roi

Élégante table de la mer, vue panoramique sur le Bosphore

Patrimoine de la mer depuis 1952

Destination culinaire sur trois niveaux, avec vue sur le Bosphore et galerie d'art

Liqueurs maison et cocktails inventifs à Beyoğlu

Profiteroles légendaires depuis 1944

Meyhane moderne recommandée par le Michelin, avec plus de 80 mezze

Sushi, méditerranéen et cocktails, glissant vers une nuit légendaire sur le Bosphore

Le luxe streetwear turc qui fait des vagues à l'international

Café turc légendaire depuis 1967

Le bar à cocktails de quartier chéri de Kadıköy

La destination café de spécialité de la rive asiatique depuis 2014

Apprentissage et collection de tapis menés par des experts

Le steakhouse phare originel de Salt Bae

Authentique taverne grecque, vues sur le Bosphore et saveurs de Thessalonique

Cocktails en rooftop sur le Bosphore, au sommet de Vakkorama à Galataport

Programmation culturelle gratuite dans un bâtiment de banque ottomane

Foyer créatif dans le Palazzo Corpi d'une élégance classique

Festivals de musique électronique sur la mer Noire

Ancienne banque ottomane métamorphosée en hôtel de charme de luxe

Ambiance de pub londonien et cocktails maison

408 vins de 72 producteurs, sur la rive asiatique

Italien Bib Gourmand du Michelin, à Kadıköy

18 000 m² d'art contemporain de pointe

L'incarnation de la culture meyhane stambouliote

Bistrot du Guide Michelin à la fusion euro-turque

Le grand magasin de luxe de référence en Turquie

Excellence de la ferme à la table, en pleine campagne

Fusion méditerranéo-asiatique et vie nocturne sur le front de mer de Galataport

Cocktails raffinés par les créateurs de Paolina

La cuisine grecque authentique de Salt Bae au Park Hyatt Maçka Palas

Cuisine nikkei confidentielle, sans la moindre enseigne

Repaire du brunch toute la journée, avec panoramas sur le Bosphore

Meyhane moderne qui ravive la culture de la taverne, avec mezzés au four de pierre

Vues panoramiques à 360 degrés depuis le rooftop du Marmara Pera

La meyhane en rooftop du chef télé Arda Türkmen, avec vue sur la Corne d'Or

Fruits de mer Bib Gourmand sur la rive asiatique

Le premier bar à vins d'Istanbul, champion des vins turcs

Rooftop du Four Seasons avec vue sur Sainte-Sophie

Brasserie de fusion mondiale par le Happy Group, sur Bağdat Caddesi

Marque de luxe turque emblématique depuis 1934

Le meyhane nouvelle génération d'origine, vues sur la Corne d'Or

L'héritage Camondo de 1881 dans une cave de pierre restaurée

Maison de vins historique de 1914 avec son jardin oasis

Un Morgans Original dans un entrepôt restauré

Cocktails d'auteur au cœur créatif de Caferağa

Adresse continue qui bascule en bar à cocktails avec ateliers et DJ invités après le coucher du soleil.

Le rooftop où l'on vient voir et être vu du Swissôtel, avec sets de DJ

Maison de poisson haut de gamme sur Operatör Cemil Topuzlu

Restaurant russe historique où dînèrent Atatürk et Agatha Christie

Bar de bord de mer ouvert fin 2025, avec une terrasse les pieds dans le sable

Une institution de rooftop à Cihangir depuis 1993, avec une vraie vue sur le Bosphore

Un pub douillet aux murs de brique, avec du blues, du rock et du jazz live sept soirs sur sept

Meyhane fondée en 1890 par un capitaine grec, sur le rivage de la Corne d'Or

Grill au charme industriel, distingué par le Bib Gourmand

L'hommage du chef de Gile à ses racines de Marmaris, Meilleure cuisine de rue au Gault & Millau 2026

Poisson du marché, sans carte, au pied du pont de Galata

Le grill de référence de Karaköy, dans sa version rooftop à Suadiye

Meyhane de poisson au-dessus de l'eau, à la couture de Baltalimanı.

Café le jour, un bar décontracté d'Arnavutköy avec soirées DJ la nuit, la salle la plus informelle du tronçon.

Bistrot remarqué par le Michelin, dont même les inspecteurs ont signalé la clientèle jeune et branchée

Le versant bar de la salle de fruits de mer du Four Seasons sur le Bosphore, terrasse au bord de l'eau, accords méditerranéens

Bar de ruelle au minimalisme nordique, carte de saison et sérieuse carte de cocktails.

Haute cuisine créative et mise en scène théâtrale

La cuisine bien à lui de l'ancien chef de Periferi : carte audacieuse, salle intime

Classique de jardin sur le Bosphore depuis 1997, brunch le jour, bar complet et cocktails à la nuit tombée

Une cuisine de saison et une cave de vins turcs au parti pris affirmé, sur la pente tranquille de Mühürdar, réservé aux adultes, sans carte en sept langues

La viticulture turque au verre à l'entrée de Tünel, 85 producteurs de niche, sans ostentation de noms étrangers

Le meilleur restaurant de poisson de la vieille ville depuis 1927

Une terrasse au sixième étage à Asmalımescit, avec ses couchers de soleil sur la Corne d'Or

Spécialiste de la maturation à sec, avec ses armoires d'affinage exposées

Un bar à cocktails de quartier compact, en retrait de l'avenue

L'héritage des meyhane rum de Burgazada débarque à Bostancı

La nouvelle icône gastronomique de Beymen, design Roman & Williams, chef-conseil étoilé au Michelin

Le meilleur burger d'agneau d'İstanbul, avec travers fumés

Bistrot parisien à Bomonti, la fusion franco-turque de Kojo Hospitality, avec une cuisine qui donne au bar sa raison d'être

Le bar cinquantenaire du Bebek Hotel, où les habitants en tenue de soirée contemplent le Bosphore

Un bistrot de quartier qui se mue en salle à cocktails en fin de soirée, le genre d'adresse que les habitants de Bebek citent quand on leur demande « un endroit normal ».

Un dîner de villa dans l'ancien espace de Tribeca, cocktails aux sirops maison, ambition de cuisine ouverte

Juste en face de l'embarcadère de Bostancı, là où les habitants attendent le bateau des Prens Adaları

Cocktails, rakı et meze, et musique live sur la rangée de maisons d'Akaretler

Un biergarten à l'allemande, avec de la Weihenstephaner à la pression et un vrai jardin à l'arrière

Le manoir Gül Sultan, le Bosphore, le rakı, le poisson

Trois étages de vins d'Anatolie dans un hôtel particulier d'Asmalımescit, à la lueur des bougies

Là où le meyhane devient boîte de nuit, sur un toit d'Istiklal

Un hôtel particulier de trois étages rue Kadife, avec un bassin dans le jardin et un lion de pierre

La carte de bières artisanales la plus sérieuse de la rive asiatique, avec un beau rayon Gara Guzu

La cuisine toscane du chef Marcello Micci sur Bağdat Caddesi, avec un jardin de 120 couverts

La vraie salle de concert de 400 places de Beyoğlu, têtes d'affiche internationales (Sextile, Hugo Kant), pas de groupes de reprises

Un bar de jour comme de nuit dans une rue à l'écart de Moda, de vrais cocktails à prix doux

Bar à vins discret de la Sakız Gülü, à la carte resserrée, évolutive et tournée vers les vins turcs.

Table au palais Adile Sultan, citée au Guide Michelin

Cap sur les arts numériques, avec vue sur le Bosphore depuis le Perili Köşk

Brewpub façon pub anglais à Gayrettepe, 8 becs maison de vraies ales et lagers : la brasserie artisanale de l'after-work de Levent

Une terrasse à ciel ouvert avec des cabanas privées au bord du Bosphore

Jazz, blues et soul tous les soirs, dans une salle intime à deux pas d'İstiklal

Meyhane en rooftop avec vue sur la mer, qui réinvente les meze grecs, séfarades et turcs avec un vrai bar.

L'institution primée de Bağdat Caddesi, trente ans d'existence

Trente-cinq ans de soirées fasıl près de la gare de Bostancı

Authentique cuisine de l'héritage d'Antioche, dans un cadre plein d'atmosphère à Cihangir

Bar d'influence italienne de longue date, niché derrière le Bebek Hamamı

Hospitalité chaleureuse et musique live dans l'historique Asmalimescit

Table sur l'embarcadère historique du ferry, vue dégagée sur le pont du Bosphore

Gastropub à cocktails de l'équipe du Joker No:19, débordant sur l'Avenue, jardin, ambiance détendue, vrais cocktails

Classique d'Ortaköy au bord de la place depuis 1988, meze, rakı et une terrasse supérieure rénovée sous le pont

Le nouveau gastropub de quartier d'Etiler

La cuisine méditerranéenne tout au long de la journée de l'équipe Emre Şen / Morini, à İstinye Park

Sélection mondiale de grains au cœur créatif de Beyoğlu

Le restaurant thaïlandais pionnier d'İstanbul depuis 2006

Bar à vins de la taille d'un salon, avec une charcuterie qui dépasse l'adresse de la General Yazgan

Salle à cocktails d'Asmalı vieille de vingt ans, avec des soirées de musique turque le mardi et une atmosphère réservée aux habitués

Une entrée par la cave à fûts, plus de 100 bières artisanales, un jardin à l'arrière, du sérieux depuis 2012

Cuisine italienne de saison depuis 1993, dans un cadre de villa

Le premier ocakbaşı de Turquie dirigé par une femme chef, terrasse face au Bosphore, foyer de 8 mètres

Cuisine de coquillages dans un entrepôt à éléphants ottoman vieux de 200 ans

Épicerie fine de qualité, à la burrata et aux sandwichs remarquables

Le premier meyhane de Cihangir, avec balcon sur le Bosphore

Institution légendaire du kebab, 1 200 places avec vue sur la marina, depuis 1997

Le bar au deuxième étage du Grand Tarabya, une terrasse à cocktails sur la baie du Bosphore.

La mixologie primée d'Onur Balk, avec une cuisine de rue venue du monde entier

Le gastropub du groupe Divan dans une maison de ville historique d'Akaretler

Plus de cinquante ans sur Bağdat, le pub classique de la rive anatolienne

Un gastropub sur plusieurs niveaux avec la carte de fûts de craft turques la plus fournie de Moda, plus de sérieuses bouteilles belges et allemandes

Hybride meyhane-pub au niveau de la piscine du Watergarden ; vins choisis, cocktails d'expert.

Danse et cocktails dans le Nişantaşı branché

Une meyhane paisible aux airs égéens, derrière le marché aux poissons de Beşiktaş

Cuisine de la mer gréco-turque avec vue sur la Corne d'Or

Charmante taverne de la mer à la grecque, près de la marina

La nouvelle toile istanbouliote du chef étoilé Emre Şen

La salle hemingwayienne de Fatih Akerdem dans l'ancien consulat américain, 150 variations de Negroni et le seul livre de cocktails au rakı de Turquie.

Authentique kebab Adana et étonnant maki d'agneau

Un bar resserré sur Moda Caddesi, avec un frigo à bières bien fourni et une carte de cocktails étonnamment sérieuse, distinct du Fil de Şaşkınbakkal

Meyhane de poisson du Sarıyer Çarşı réputée pour son kalkan et la profondeur de ses meze.

Cuisine italienne authentique par le juré de MasterChef Danilo Zanna

Une salle tamisée de la rue Esat Işık qui marie des cocktails d'abord classiques à une cuisine courte et sérieuse

Cuisine contemporaine sur réservation, axée sur les cocktails

Des techniques de fermentation singulières pour une pizza d'exception

Maksut Askar et Levon Bagis marient les cépages anatoliens à des plats régionaux en voie de disparition.

Le bar à vins naturels pionnier de Turquie, par Maksut Askar

Une carte de cocktails élaborée avec maîtrise, renouvelée tous les dix jours

Ensemble de fasıl sans micro dans une maison restaurée de 20 ans, la vraie version de ce que Sultanahmet vend aux touristes

Şaraphane tranquille de la Jurnal Sokak, qui sert de petits producteurs anatoliens et du qvevri géorgien

Galerie pionnière de l'art contemporain depuis 2001

Des cocktails dans un manoir au bord de l'eau, pour la rangée de yalı de Yeniköy.

Prêt-à-porter féminin de luxe raffiné, made in Turkey

Salle à cocktails d'after-work sur la Büyükdere pour les tours de Levent

Là où un design créatif rencontre une cuisine de premier ordre, à Topagaci

Un bar de quartier de Topağacı, avec une carte de cocktails affûtée et une vraie clientèle locale.

La réinterprétation de la culture des meyhane par le chef Alp Çekici

Une petite salle de Bebek avec plus de 20 vins au verre, des tables au bord du Bosphore, et la clientèle de début de soirée qui possède le quartier.

Cuisine régionale de la mer Noire, distinguée par le Gault&Millau

Maison de vins de Pera fondée en 1871, dans le passage Hazzopulo, la cantine des intellectuels, pas un musée

Maison grecque du XIXe siècle sur trois étages devenue salle à vins

Angle de la Sakız Gülü avec jardin caché et toit-terrasse ; carte de bières fournie, clientèle de quartier.

Maison de poisson de 70 couverts à l'estuaire du Göksu

Bistrot-bar sur deux niveaux à quelques pas de l'embarcadère d'Ortaköy, vue sur le Bosphore, les habitants plutôt que les touristes

Tapas espagnoles et soirées DJ soignées dans l'ancienne salle de Rua

Rooftop sous verrière au DoubleTree de Moda

Une petite salle à cocktails de Teşvikiye, avec une carte de signatures réfléchie.

Burgers artisanaux d'inspiration Bronx, à la viande hachée du jour

Un bar de Topağacı à l'esprit de fête maison, avec des cocktails affirmés et une vraie clientèle de quartier.

Le lounge phare de la ville pour le narguilé et les cocktails au bord du Bosphore, un incontournable de la vie nocturne de Kuruçeşme

Petite trattoria familiale citée 3 perles au Michelin

Le plus ancien vrai italien de la rive asiatique, depuis 1990

L'Italie du Sud du chef Utku dans le jardin d'une villa de Caddebostan

Brasserie côté embarcadère avec une vraie carte de cocktails, sous le pont

Une meyhane cachée sous un figuier de 70 ans, le choix de Vedat Milor

Meyhane au bord de l'embarcadère depuis 1951, repaire de Can Yücel et Nâzım Hikmet

Gastropub immense mais chaleureux au cœur de Beşiktaş

L'adresse sœur, à Nişantaşı, du légendaire gastro-pub de Beşiktaş, avec bière artisanale et whisky.

Un micro-bar de plain-pied sur Esat Işık, cocktails créatifs, musique penchée vers le vinyle, le Kadıköy sans chichi à son meilleur

L'expertise joaillière du Grand Bazar depuis 1951

Le projet levantin ambitieux du fondateur de BigChefs, avec Aziz Doğrucu (ex-L'Atelier Robuchon Londres)

Meyhane compacte axée mezzé, à deux pas de la marina

Une terrasse blottie au pied des remparts de Rumeli Hisarı, l'ombre de la forteresse d'un côté, le Bosphore qui se resserre de l'autre.

Repaire à cocktails bohème dans une ruelle, en retrait de la Necatibey

La cuisine turque traditionnelle revisitée, avec une carte de marché renouvelée chaque jour

Cocktails au café et créations inventives à Karaköy

Gril face à la marina, habitués aguerris de Fenerbahçe

Cuisine méditerranéenne tout au long de la journée, qui se mue le soir en adresse à cocktails

Un club-jardin de Cihangir où les DJ enchaînent funk, disco et chill house passé minuit

Meyhane de poisson nocturne de Kireçburnu, ouverte jusqu'à 2 h.

Meyhane moderne dans les murs d'une brasserie historique, avec sa signature « glace » aux lentilles

Brûlerie fondée par un couple de célébrités, aux grains torréfiés sur place

Un rooftop de Tepebaşı avec vue sur la Corne d'Or et une programmation ethno-house

Le deuxième chapitre de l'équipe d'Urban et Boden, cocktails classiques et signatures

Une esthétique de programme spatial soviétique de la guerre froide, sur la place de Topağacı.

L'original de Nevizade, depuis 1941 : pas de chansons, juste du rakı

Kebap nouvelle génération qui repense la culture de l'ocakbasi

Bière artisanale, cuisine de rue et cocktails à toute heure, dans un Kadıköy industriel

Un rade de blues de longue date à Beyoğlu, tenu par Mehmet the Blues

Une gastronomie italienne distinguée par le gouvernement italien depuis 2012

Toute petite pizzeria familiale à la pâte fine parfaite

Un rooftop tendu de rideaux de velours au-dessus de Galata, avec une cuisine de bistrot français

Une salle à cocktails à l'esprit narratif sur Moda Caddesi, où chaque verre est un paragraphe, pas un accessoire