Adresses in Çeşme

Un bar de cour aux néons qui tourne sur ses habitués, non sur des réservations de façade

Café de niveau championnat le jour, un bar primé la nuit, sur le même comptoir

Là où va la nuit quand la clientèle du dîner est rentrée chez elle

Une salle de poisson de chef avec un bar de jazz qui infuse l'Égée dans le verre

Un bar servi par ses propriétaires où la carte des cocktails est réécrite, non réimprimée

Le torréfacteur primé d'Istanbul, transplanté chaque saison dans une maison de pierre

Salle aux murs de pierre à Hacımemiş où le vin, le jazz et la cuisine égéenne partagent la même soirée ; Ozan Musluoğlu dirige la musique

Un ocakbaşı modernisé d'ascendance Nişantaşı, transplanté à la marina, cocktails menés par un mixologue et viandes grillées au bord de l'eau

Une cuisine ouverte sur les pontons à yachts, du petit-déjeuner d'inspiration française aux cocktails de minuit, tenue par une vraie brigade de chefs plutôt que par un exploitant de marque

Une journée léchée dans la crique d'Aya Yorgi qui bascule, la nuit venue, sous la conduite d'un DJ ; cuisine de sushis Tayu sur place, la moitié contemporaine du duo de beach-clubs de la crique

Petite salle à cocktails à la bougie, à l'écart de la 2000. Sokak : boissons faites main, volume bas, ce qui se rapproche le plus d'un vrai speakeasy au village

Le format jardin-cocktails de Hacımemiş à grande échelle : cuisine ouverte toute la journée, bar tard le soir, 150 couverts sous les arbres

Trente-sept bouteilles locales de caractère dans la maison centenaire du prêtre du village : cheminée, trois chambres à l'étage, le bar qui a bâti la réputation viticole