Authentic in Istanbul

La meyhane littéraire du corridor, qui tient un livre d'or depuis 1967.

Meyhane moderne recommandée par le Michelin, avec plus de 80 mezze

Authentique taverne grecque, vues sur le Bosphore et saveurs de Thessalonique

Agneau rôti en fosse souterraine depuis 1892

La plus ancienne meyhane en activité du çarşı, depuis 1974, topik en vitrine et fasıl à l'étage.

Un konak de trois étages hors du circuit de Kadıköy, les mezes d'abord, de vieux disques turcs au jardin.

La maison de poisson gréco-cundiote du chef İsmail au bout Kızıltoprak de la Cadde, le réflexe rakı-poisson du corridor.

La meyhane égéenne de Koşuyolu, une vraie vitrine de mezes et un quartier qui la garde pour lui.

La taverne égéenne d'Efkan Kara dans une impasse de Şaşkınbakkal, les mezes d'abord, la mode ignorée.

Sous le nom Cumhuriyet depuis 1923, une centaine de mezes par jour au coeur du Balık Pazarı.

50 variétés de mezze dans un bâtiment de 120 ans, face à l'Opéra Süreyya

Poisson du marché, sans carte, au pied du pont de Galata

L'héritage des meyhane rum de Burgazada débarque à Bostancı

Trente-cinq ans de soirées fasıl près de la gare de Bostancı

L'italien intime de trois sœurs, pizza romaine fermentée 72 heures

Serpme kahvaltı à volonté, avec bazlama maison

L'original : le chef Khun Nuch, ancien cuisinier de la famille royale thaïlandaise, depuis 2006

Plus de 20 ans à porter les saveurs d'Ayvalık-Cunda : herbes égéennes, mezzés à l'huile d'olive, pêche du jour

Une meyhane paisible aux airs égéens, derrière le marché aux poissons de Beşiktaş

Authentique kebab Adana et étonnant maki d'agneau

Meyhane d'inspiration poétique dans un jardin centenaire

La réinterprétation de la culture des meyhane par le chef Alp Çekici

Cuisine régionale de la mer Noire, distinguée par le Gault&Millau

Archéologie culinaire référencée au Michelin, qui ravive des plats anatoliens oubliés

Les saveurs de l'Italie du Sud qui ont mis Moda sur la carte gastronomique

Une meyhane cachée sous un figuier de 70 ans, le choix de Vedat Milor

Meyhane au bord de l'embarcadère depuis 1951, repaire de Can Yücel et Nâzım Hikmet

Cuisine japonaise authentique par le chef Horikoshi, omakase sur réservation

Meyhane compacte axée mezzé, à deux pas de la marina

L'original de Nevizade, depuis 1941 : pas de chansons, juste du rakı

La première meyhane de Turquie tenue par une femme, mémoire vivante de Tatavla depuis 1946

Une meyhane de quartier à l'ancienne, près d'Akaretler

Ocakbaşı avec vue sur le Bosphore : petit-déjeuner bio de Kars le matin, grillades au charbon le soir

Han historique de 200 ans, lokanta le midi et meyhane le soir

Une meyhane au cinquième étage de Taksim, où Tatavla Keyfi joue du rébétiko les vendredis et samedis

Chefs japonais au comptoir : kaiseki et omakase salués comme les meilleurs d'İstanbul

Meyhane nostalgique à Bostancı, mezzés honnêtes et culture du rakı tard dans la nuit

Une meyhane à balcon de Kadıköy, qui tourne au rythme du marché

Sept petits-déjeuners régionaux nommés d'après des villages d'Anatolie

Une meyhane de Nevizade vieille de 23 ans, baptisée d'après un poème de Can Yücel

Premier vrai restaurant vietnamien de Turquie, avec un pho réellement excellent

Authentique grill au charbon, à l'écart de l'agitation

Pizza napolitaine de 4e génération, pâte levée 24 heures

Un bâtiment de la fin du XIXe siècle, des mezes de saison, une âme gréco-turque

Une lokanta moderne qui porte le nom de la première avocate de Turquie

Vraie pizza napolitaine à la San Marzano, pâte fermentée et tiramisu remarquable

Biscuits champignon aux amandes depuis 1929 : un fragment vivant de la vie de village

Cent trente ans de rituel de la table à rakı, à Yedikule

Institution du lahmacun et du kebab de Gaziantep depuis les années 1960, au charme vintage

Meyhane des années 1920 où Yahya Kemal buvait son rakı

Affaire de famille, tasses anciennes centenaires, jardin magique, petit-déjeuner légendaire

Le classique toujours renouvelé d'Asmalımescit, depuis 1977

Lokanta familial historique de 1919, à Kadıköy, et ses classiques turcs intemporels

Cuisine anatolienne moderne par le chef-patron Civan Er, à Beyoğlu

La meyhane chérie de Bahariye, dans une salle façon bistrot français

Délices de la mer raffinés et vue spectaculaire sur le Bosphore

« Si ce n'est pas bon, on ne le mange pas »

L'héritage des mezze turcs et grecs dans un édifice de Pera de 1896

« Meyhane à l'ancienne, nouvelle génération », avec des cartes de saison signées par le chef

Cuisine anatolienne distinguée par le Bib Gourmand, hommage aux traditions des cinq mers

Nouvel ocakbaşı de Moda aux portions généreuses et fumées

Meyhane d'abats d'un genre en voie de disparition : brochette de cœur, frites de langue, foie

Le restaurant phare du marché aux poissons historique de Kadıköy

Authentiques pâtes maison dans l'historique Sultanahmet

Meyhane d'impasse, disques vinyles et nostalgie du cinéma

Grill anatolien expert sur Fener Kalamış Caddesi

Le kiosque de cuisine de rue allemande, irrévérencieux, d'un chef gastronomique

Lokanta moderne référencée au Michelin, à la cuisine ouverte axée sur le feu